cumin - RelibouKitchen

29 juillet 2020

Samsa du Tadjikistan (recette traditionnelle)

Et voilà ma dernière recette du Tadjikistan et pas des moindres. Le samsa, c'est LE truc qui revient à chaque repas tadjik et que Zamira peut sortir de son sac à toutes heures, en cas de petite faim (je me souviens qu'une fois, on assistait à un spectacle,...

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Tags: boeuf, cumin, coriandre, Tadjikistan, recette tadjike, recette traditionnelle, samsa

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9 novembre 2015

Besbes (velouté de fenouil à la pomme et aux épices)

Encore une recette issue de mes livres de cuisine planqués derrière tous les autres... Je ne sais pas si vous connaissez Hulul le Hibou mais c'était un bouquin que j'adorais quand j'étais petite, dans lequel on découvrait les aventures poétiques d'un...

Posté par aurelvelvet à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, cumin, noix, fenouil, coriandre, Algérie

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15 avril 2015

Le sandwich des beaux jours : sausage pita, sauce yaourt et harissa

Lorsque j'étais en vacances en Grèce, je mangeais au moins une pita par jour. C'était un rituel, si on n'allait pas au restaurant, c'était pita! Il faut dire qu'on en trouve à chaque coin de rue et que cela coûtait une poignée de drachmes à l'époque (mon...

Posté par aurelvelvet à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sandwich, grèce, cumin, crudités, harissa, saucisse, yaourt grec, pita

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27 janvier 2015

Oeuf au plat au cumin, cardamome et coriandre : une certaine idée du bonheur.

Oh, je vous entends ricaner là bas. Genre "haha, la nana, elle a un blog de cuisine et elle nous flanque une recette d'oeuf au plat, la honte". Ben ouais, sauf qu'ils étaient super bons mes oeufs au plat bien épicés. Et que je préfère laaargement manger...

Posté par aurelvelvet à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, oeufs, cumin, vite fait, coriandre

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1 novembre 2012

Soupes du monde. Part 2 : comme une harira

Et je continue sur ma lancée des soupes... Aujourd'hui, on va partir vers le Maroc avec une harira un peu trafiquée. La recette originale, je l'ai trouvée dans mon livre de cuisine préféré, celui que j'utilise le plus, qui a des projections de sauce tomate...

Posté par aurelvelvet à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, cumin, pois chiche, tomates, Maroc, végétarien

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16 août 2012

Boulettes de boeuf épicées à la manière albanaise, sauce au yaourt

J'adore les boulettes. Quand j'ai trouvé cette recette dans un vieux livre de cuisine, j'ai immédiatement su qu'elle allait y passer. Tout ça parce qu'il y a quelques temps, je discutais à mon travail avec des Géorgiens qui me parlaient de boulettes,...

Posté par aurelvelvet à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, cumin, menthe, paprika, Albanie, ail, boulettes

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17 juillet 2012

Mamaliga/Polenta au miso et jus d'orange, oeuf et sauce tomate épicée

J'ai réellement découvert la polenta en Roumanie, et sous le nom de mamaliga. Là-bas, ce plat est une institution et on le trouve certainement dans le top 3 des plats roumains, avec la ciorba de burta (soupe de tripes) et le sarmale (chou farci). Je me...

Posté par aurelvelvet à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, Roumanie, oeufs, cumin, polenta, tomates, mamaliga

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5 février 2012

Rempah Daging (boulettes de boeuf à la noix de coco)

Lorsque j'ai vu cette recette ici, j'ai immédiatement su que je la ferai. D'abord, parce que j'adore les boulettes de viande. Ensuite, parce que jamais je n'aurai pensé à y mettre de la noix de coco. Et puis quand j'ai vu qu'il y avait aussi des feuilles...

Posté par aurelvelvet à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, boeuf, cumin, épinards, indonésie, noix de coco

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10 novembre 2011

Riz citronné, pois chiches, menthe et cumin

Voilà une de mes recettes fétiches, de celles que je fais quand j'ai le frigo presque vide et que j'ai quand même envie de manger quelque chose de bon. Et pour moi, le riz, c'est toujours bon. J'en viens à me demander quand même d'où me vient cette passion...

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Tags: piment, riz, free style, cumin, pois chiche, menthe, citron

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17 octobre 2011

Les affaires reprennent : courgette, brousse, menthe et limequat

A la base, je voulais vous parler de boeuf loc lac aujourd'hui et inaugurer une catégorie "chez les autres". J'avais vu la recette ici il y a deux semaines et elle me tournait dans la tête depuis. Hier, je me suis décidée à la faire mais d'imprévu (un...

Posté par aurelvelvet à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes mal aimés, fromage, cumin, menthe

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