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maroc

18 avril 2016

Tajine de poulet au citron (Maroc)

Tajine de poulet au citron (Maroc)

Depuis que je suis adhérente dans une AMAP, tous les 15 jours, j'ai un énorme poulet dans mon panier. Tellement énorme que l'on fait au moins 3 repas avec! En général, je fais deux recettes différentes avec les morceaux et je me sers de la carcasse et...

Posté par aurelvelvet à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, Maroc, olives, citron confit, curcuma, tajine

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11 janvier 2016

Couscous marocain à l'agneau

Couscous marocain à l'agneau

Pour le dernier atelier cuisine de mon boulot, Aziza avait proposé de partager la recette de son couscous. Je saute toujours sur ce genre d'occasion parce que ces moments de partage sont toujours riches d'enseignement et favorise l'échange et le dialogue,...

Posté par aurelvelvet à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, légumes, Maroc, couscous

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25 mai 2015

La harira de Zahra

La harira de Zahra

A mon boulot, quand on fait des réunions, ça se termine souvent par une auberge espagnole (d'où ma phobie des quiche s). Cette fois là, alors que j'avais apporté un pain de thon dans lequel étaient tombés des morceaux de coquille d'oeuf (je m'en suis...

Posté par aurelvelvet à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, soupe, pois chiche, épices, Maroc, coriandre

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5 février 2015

Radis noir à la fleur d'oranger : même pas une recette.

Radis noir à la fleur d'oranger : même pas une recette.

Mouhahaha, l'arnaque. Ce n'est pas vraiment une recette aujourd'hui, puisque celle-ci consiste à verser de la fleur d'oranger sur du radis noir râpé (voilà, c'est bon, je pourrais clôturer mon billet). Mais j'ai trouvé l'idée sympathique et l'association...

Posté par aurelvelvet à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, Maroc, radis noir, fleur d'oranger

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1 novembre 2012

Soupes du monde. Part 2 : comme une harira

Soupes du monde. Part 2 : comme une harira

Et je continue sur ma lancée des soupes... Aujourd'hui, on va partir vers le Maroc avec une harira un peu trafiquée. La recette originale, je l'ai trouvée dans mon livre de cuisine préféré, celui que j'utilise le plus, qui a des projections de sauce tomate...

Posté par aurelvelvet à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, cumin, pois chiche, tomates, Maroc, végétarien

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