08 mai 2008
Pique nique is back !
Le retour du soleil donne envie de musarder dans la campagne avec son petit baluchon sur le dos. Mais ras le bol du classique jambon beurre et du paquet de chips tout éclatées au moment du pique-pique!
Pour cette recette, je me suis inspirée d'une salade toute prête achetée à la biocoop et qui m'avait bien plue.. Et puis maintenant je sais quoi faire du quinoa qui croupit dans mes placards. Je ne sais pas pourquoi mais cette petite graine ne m'inspire guère, j'aime, certes, mais n'ai souvent pas des idées folichonnes la concernant. Et là, l'illumination, j'adore cette façon de l'accommoder, un peu craquant, un peu fondant et aux milles saveurs (bon, ok, je me laisse emporter mais sachez le, je suis très expansive !).
Salade craquante fondante de quinoa, fruits secs et marrons
Pour trois personnes, il faut :
1 grand verre de quinoa non cuit (plus deux grands verres d'eau)
10 amandes entières réduites en morceaux
10 marrons (j'ai utilisé des marrons en conserve qui sont ma foi pas mauvais)
1 poignées de raisins secs
7 abricots secs en menus morceaux
de la ciboulette et du persil, au goût
Pour la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cs de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café d'épices tandoori, 1 pincée de sel
Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet (en général, c'est 1 mesure de quinoa et deux mesures d'eau salée). Réserver.
Dans un saladier, mélanger tous les éléments de la garniture. Rajouter le quinoa, mélanger délicatement.
Verser la vinaigrette, remuer et servir frais.
Commentaires
Elle est chouette cette salade, elle me plaît bien..
très belle salade
bonne soirée
j'adore le quinoa et suis comme toi à l'affut des recettes! la tienne m'inspire grave!
j'ai essayé facon risotto avec un coulis poivron rouge fenouil, trop bon !
bises
et bien voilà de quoi finir mon paquet de quinoa, merci
Cette salade est délicieuse, quinoa marron, j'adore!!
Jolie association et certainement délicieuse
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