Le retour du soleil donne envie de musarder dans la campagne avec son petit baluchon sur le dos. Mais ras le bol du classique jambon beurre et du paquet de chips tout éclatées au moment du pique-pique!

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une salade toute prête achetée à la biocoop et qui m'avait bien plue.. Et puis maintenant je sais quoi faire du quinoa qui croupit dans mes placards. Je ne sais pas pourquoi mais cette petite graine ne m'inspire guère, j'aime, certes, mais n'ai souvent pas des idées folichonnes la concernant. Et là, l'illumination, j'adore cette façon de l'accommoder, un peu craquant, un peu fondant et aux milles saveurs (bon, ok, je me laisse emporter mais sachez le, je suis très expansive !).

Salade craquante fondante de quinoa, fruits secs et marrons

Pour trois personnes, il faut :

1 grand verre de quinoa non cuit (plus deux grands verres d'eau)

10 amandes entières réduites en morceaux

10 marrons (j'ai utilisé des marrons en conserve qui sont ma foi pas mauvais)

1 poignées de raisins secs

7 abricots secs en menus morceaux

de la ciboulette et du persil, au goût

Pour la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cs de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café d'épices tandoori, 1 pincée de sel

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet (en général, c'est 1 mesure de quinoa et deux mesures d'eau salée). Réserver.

Dans un saladier, mélanger tous les éléments de la garniture. Rajouter le quinoa, mélanger délicatement.

Verser la vinaigrette, remuer et servir frais.

Pique nique is back !

Partager cet article