12 avril 2008
Lieu noir croustillant aux zestes de citron et à la mélisse
Voilà un petit plat tout simple, réalisé avec du poisson que j'avais au congélateur et deux trois bricoles que j'ai toujours dans mes placards. Une recette "fonds de placards" en quelque sorte (je conçois que la mélisse n'est pas très courante dans les placards mais j'ai mis cette herbe parce que j'en ai plein mon jardin, libre à vous d'utiliser ce que vous voulez, la cuisine, c'est fait pour ça !). En fait j'ai trouvé l'originale sur ce site mais je l'ai complètement modifiée, infoutue que je suis de suivre une recette à la lettre...
Lieu noir croustillant aux zestes de citron et à la mélisse
Pour deux affamés :
2 filets de lieu noir (ou tout autre poisson blanc)
1 citron non traité
2 gousses d'ail finement hachées
1 grosse poignée de mélisse et une grosse poignée de ciboulette, toutes deux finement hachées aussi
5 grosses cuillères à soupe de chapelure
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de gros sel et un tour de moulin à poivre
Dans un gros bol, mélanger la chapelure, l'huile d'olive, le sel, le poivre, la gousse d'ail, le zeste du citron et les herbes hachées. Bien amalgamer le tout.
Disposer vos filets de poisson dans un plat à gratin et verser dessus la préparation à la chapelure.
Enfourner durant 20 à 30 minutes, selon que vous le souhaitez croustillant ou super croustillant !
Commentaires
J'aime quand ça croque donc pour moi ce sera 30 minutes au four, une nouvelle recette pour un prochain repas "poisson" bises et bon week-end !
On a la même infoutitude niveau "suivi de recettes", mais au fond c'est ce qui fait que notre cuisine est bien à nous! Dans mon "jardin" (c'est pas le mien à moi, c'est celui de tous les étudiants de la résid'), c'est pissenlits, bouteilles de bière vides et paquets de chips froissés, DONC, vu que ça ferait moche dans le plat, si je me lance dans ta recette je ferai un farfouillage approfondi dans mon placard à ingrédients herbeux et épicés d'abord. Bisous miss, bon dimanche!
Panure très originale, j'adopte ! je voulais faire du poisson pané la semaine prochaine, alors je change un peu ma recette et l'adapte avec la tienne merci !
J'aime bp ce que tu proposes cette recette est légère croustillante et riche en goût elle me tente vraiment. Merci pour ce délice
maimmmmmmmmmmmmmmmmm, j'adore le poisson
la tienne et original
J'adore le poisson et j'aime aussi le poisson "pané" mais pas n'importe lequel, celui qui est fait maison. Ta recette me convient tout à fait. Je ne connaissais pas la mélisse mais comme tu dis, on peut faire ça avec n'importe quelle herbe (je vois bien de l'estragon!).
Hmmm tu ne cesseras donc jamais de m'épater et de me mettre l'eau a la bouche, cette recette est errible et pourtant je ne l'ai jamais testée... dès que j'achete du lieu noir je penserai a ta recette :) c'est sure...
Recette et photo sont extrêmement appétissantes, je te félicite :)
Pour un fond de placard, ta recette est plutôt sophitiquée je trouve. C'est une bien jolie façon d'accomoder un poisson.
Je n'ai jamais acheté le lieu noir...ta recette a l'air vraiment très bonne
jolie recette... le lieu noir se prête à tout... la petite panure+cuisson au four, ça me va très bien...
j'adore le poisson, tien je te tague en passant !
J'aime bien melanger les fines herbes avec la chapelure. Ca me fait penser que je n'ai pas de melisse au jardin, ca manque. Je suis revenue ecouter marianne Faithful, ca reveille le matin :)
ça a l'air délicieux ! Je ne connaissais pas la mélisse ! Tu me donnes envie de la découvrir mais je ne suis pas sûre d'en trouver (et je n'ai pas de jardin, sniff!)
excellent ! ca a quoi comme gout la mélisse?
je connais juste de nom mais suis ouvert à tout alors!
le lieu c'est pas cher et excellent : le poisson rêvé quoi!
bises
J'aime beaucoup le concept croustillant et j'adore les parfums que tu as choisis !
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