28 janvier 2008
Terrine de carottes aux noisettes
Il fait aujourd'hui un froid qui pèle... C'est affreux, il caille tellement chez moi que je suis face à l'ordi avec mon blouson et j'ai bien envie d'enfiler mes mitaines. Faut dire que l'homme de la maisonnée est parti bosser à 12h, en laissant les fenêtres grandes ouvertes (oui, à midi il y'avait du soleil... Et j'ai lui ai tellement rabâché "Mais aère bon sang!" qu'il l'applique au pied de la lettre). Sauf que moi, je suis rentrée à 18h du boulot ( journée chiante en prime, il manquait de l'argent dans la caisse - je bosse dans une association - et la veille, j'avais compté, le compte était bon... Et j'étais seule au taf hier. Donc j'étais saoulée car j'aime pas trop le climat que ce genre d'incident peut engendrer. Sans compter les nombreuses allées et venues de gens en détresse ( car c'est dans une assoc humanitaire que je bosse), détresse plus dure à supporter aujourd'hui, va savoir pourquoi....
Bref, je suis rentrée à la maison pensant me vautrer sur le canapé devant des épisodes d'Ugly Betty, ma marotte du moment. Tu parles, avec le froid qu'il fait, je suis obligée de m'activer, sous peine de finir en hypothermie, avec l'onglée en prime !
Voilà une bonne occasion de se mettre à cette vaisselle qui s'entasse (aaaahhh, l'eau chaude sur les mains, quel plaisir) et de se lancer dans la confection de ce petit plat estival (oui, je sais, je suis vraiment bizarre)
Il faut :
7 carottes coupées en fines lamelles
1 oignon haché
2 cs de persil
50 g de poudre de noisettes
1 pincée de curcuma
3 oeufs
20 cl de crème de soja
Chemiser un moule avec du papier sulfurisé.
Dans une poêle, faire chauffer 1 cs d'huile d'olive et y ajouter les carottes et l'oignon. Saupoudrer de curcuma et laisser revenir une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Battre les oeufs, la crème, la poudre de noisettes et le persil haché. Saler, poivrer et ajouter les légumes.
Verser dans le moule et cuire au four th6 durant 35 à 45 min (vérifier avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir propre).
Cette charmante terrine se mange aussi bien chaude que froide, c'est comme on veut !
22 janvier 2008
fenouil au thon, citron et olives noires
Jusqu'à il y a peu de temps, le fenouil et moi, c'était pas vraiment ça... A vrai dire, je n'en cuisinais même jamais. Et l'autre jour, une pulsion, j'achète ce légume étrange - bah, oui, je trouve que ça a une forme vraiment bizarre le fenouil - sans trop savoir quoi en faire.
Et au final, j'ai fait cette recette qui m'a rendu accro. Ça fait trois fois que je la fais et je ne m'en lasse pas... Rien que d'en parler, je salive, c'est pour dire !
Il faut, pour 4 accro au fenouil (je sais, il n y en a pas beaucoup mais testez... Vous verrez, vous aussi, vous aurez la révélation !) :
4 bulbes de fenouil
1 gousse d'ail haché
1 boîte de thon
le jus d'un citron
une grosse poignée de persil haché
une dizaine d'olives noires
Enlever les parties dures des bulbes, couper les en quartiers et faites les cuire 25 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, mélanger dans un bol la boîte de thon égouttée, le jus du citron et le persil haché. Saler, poivrer.
Lorsque le fenouil est tendre, l'égoutter et le faire revenir 5 à 10 minutes dans 1 cs d'huile d'olive avec l'ail haché.
Rajouter le contenu du bol, les olives et mélanger délicatement.
Couvrir et laisser cuire à couvert une dizaine de minutes.
La prochaine fois, je rajouterai une pincée de parmesan sur le tout et là, je crois qu'on touchera à la perfection !
10 janvier 2008
Chou-fleur rôti au cumin, à la coriandre et aux noisettes
J'ai honte. Franchement, je n'arrive pas à comprendre ce qui m'a pris. Une pulsion subite. Je vous explique :
L'autre jour, je reçois un mail publicitaire de France Loisirs me proposant un abonnement.. Le truc habituel, France Loisirs, merci, j'ai déjà donné, tu dépasses la date limite de commande et paf! tu te retrouve heureux propriétaire d'un Atlas Routier de 3 kg 500 (que tu dois payer, bien entendu, fallait pas dépasser la date), d'un guide de ballades champêtres en France et j'en passe. A chaque Sélection du Mois, ils se surpassent à France Loisirs ! Bref, j'ai une bonne pile de Sélection du Mois à la maison.. Des pépites de la littérature. Bon et là, je vois que pour 1 €, j'ai un Dico, un wok et un bouquin au choix..
Mon Jimini Cricket me dit "Ne va pas te refourguer la dedans" tandis que mon vilain moi me dit "Allons.. Tu pourras toujours dire que tu t'es réabonnée pour le dico ! Et un wok... ça ne se refuse pas" - alors que je sais très bien au fond de moi que ce doit être un wok pourri qui accroche -. Bon vous l'aurez compris, j'ai craqué.
Viens enfin le choix du bouquin (oui, vous vous rappelez, j'ai aussi un livre cadeau). Je regarde vaguement la liste et au milieu de "L'interprétation des rêves", "100 caresses pour le rendre fou de désir", "l'Atlas Routier 2006" (ils adorent les Atlas Routiers chez France Loisirs) je vois.... Le livre de Béatrice et Danièle. Béatrice et Danièle de C'est du Propre, l'émission sur M6.
Vous connaissez Béatrice et Danièle ? Ce sont les deux wonderwomen du plumeau, celles qui vont à la rescousse de ceux qui se sont laissés submerger par le bordel et la crasse..
Ça commence par l'état des lieux de la maison de celui - ou celle- qui s'est laissé aller. Nos deux héroïnes déambulent de pièces en pièces pour découvrir - avec moultes effets spéciaux - des horreurs ménagères. Et en plus, elles y mettent tout le temps les doigts !! Elles frottent le rebord d'une gazinière encrassée depuis des décennies avec leur doigt bien manucuré et souvent elles le portent à leurs nez, c'est affreux, je vous assure ! Après, le petit cracra qui vit là se présente et les deux fées du logis lui apprennent les rudiments d'une maison bien tenue, tandis que leur brigade spéciale astique la maison comme des forcenés.
Et j'ai acheté le livre de conseils de Béatrice et Danièle... Je me suis refoutue chez France Loisirs et j'ai fait l'acquisition de ce bouquin qui rend n'importe qui aussi fort en ménage que nos deux amies, moi, la rebelle qui allait en rave party il y'a 10 ans. Mais attention, maintenant, je sais que pour enlever les tâches de rouille sur un lavabo, il faut les arroser d'un jus de citron vert, saupoudrer de sel et laisser agir 30 minutes !!
Par contre, j'ai pas encore trouvé le chapitre sur "Comment éviter qu'u chou-fleur embaume votre maison à la cuisson"....
1 chou fleur
2 cc de graines de cumin
2 cc de coriandre
1 piment rouge
75 g d'amandes (comme je n'en avais pas, j'ai mis des noisettes et du sésame)
1 citron
15 g de beurre
3 cs d'huile d'olive
Blanchir le chou-fleur en fleurette 3 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter et laisser sécher. Ajouter l'huile et le beurre.
Préchauffer le four th7.
Hacher les noisettes. Et écraser au mortier les épices, le piment et 1 pincée de sel.
Faire chauffer dans une cocotte et mélanger avec les noisettes et le sésame à feu doux. Ajouter le chou fleur dans la cocotte et lorsqu'il se colore ajouter le jus de citron et quelques zestes.
Mettre au four durant 15 minutes.
J'ai trouvé cette recette dans un Femme Actuelle.. j'ai un peu modifié mais la recette originale et de Jamie Oliver je crois.
