17 juillet 2012

Mamaliga/Polenta au miso et jus d'orange, oeuf et sauce tomate épicée

J'ai réellement découvert la polenta en Roumanie, et sous le nom de mamaliga. Là-bas, ce plat est une institution et on le trouve certainement dans le top 3 des plats roumains, avec la ciorba de burta (soupe de tripes) et le sarmale (chou farci). Je me rappelle d'une vieille dame qui nous avait logés dans le charmant village de Sapanta où nous étions restés trois jours, et bien nous avions eu de la mamaliga à tous les repas, servie différemment à chaque fois : avec du fromage, toute simple avec du lait frais ou avec des poivrons... [Lire la suite]
Posté par aurelvelvet à 15:57 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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