20 janvier 2015

Soupe thaïe aux légumes d'hiver (ou ma satisfaction personnelle de hier)

Hier en rentrant du boulot, ma grosse interrogation était quoi faire à manger pour le repas du soir (3615 vis ma vie de Bree). Le lundi, je travaille toute la journée, j'avais la flemme de ressortir faire quelques courses et mon frigo commençait à faire la tronche... Je suis restée un moment devant lui, la porte grande ouverte, dans l'espoir qu'une idée lumineuse apparaisse subitement (vous faites ça vous aussi?). J'avais un reste de chapon déjà cuit, quelques choux de Bruxelles et une petite tête de brocoli. Rien de bien inspirant si... [Lire la suite]

19 mai 2013

Curry de poulet de Bali pour soirée télévisuelle en Ariège.

Dans mon dernier billet, je vous parlais de ma dernière acquisition : UN DINER A BALI . La première recette qui m'a donnée envie est celle-ci, bien que des recettes de curry de poulet, j'en possède à la pelle (il y en a déjà quelqu'unes sur le blog d'ailleurs). Mais justement, je trouve particulièrement chouette qu'il en existe autant et puis là, j'avais une folle envie d'utiliser mon mortier. C'était aussi l'anniversaire du Frère number Two (j'ai l'impression d'être dans Robin des Bois en disant ça) et le passage à la télévision... [Lire la suite]
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22 août 2012

Riz sauté aux légumes et poitrine de porc séchée

Lors d'un atelier cuisine l'année dernière, une participante d'origine cambodgienne avait proposé une recette de riz qu'elle adapte avec les légumes qu'elle a sous la main. Cette fois là, on avait fait un riz sauté avec des navets, du céleri, des carottes et des oignons. Elle nous avait ensuite expliqué qu'elle mettait toujours une pincée de sucre et du nuoc mam et qu'à partir de cette base, on peut faire ce qu'on veut ensuite. Ce que je ne savais pas et que j'ai appris ce jour là, c'est que le nuoc mam présente de supers qualités... [Lire la suite]
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01 août 2012

Pancit bihon : Vermicelles de riz sautés au porc et légumes (Philippines)

En vrai, j'ai même pas fait exprès de faire cette recette. J'ai un peu tout mis dans la poêle, au feeling, en fonction de ce que j'avais sous la main. Et c'est en fait en triant des recettes que j'avais marquées dans mes favoris (vous savez, quand ça devient trop et qu'on ne retrouve plus rien du tout) que je suis retombée sur celle-ci. J'en suis venue à une drôle de conclusion : moi qui ait une cervelle de piaf, je lis une fois une recette, je me dis "ha tiens, c'est pas mal, faudra que je la fasse un jour", je l'archive dans mes... [Lire la suite]
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25 juillet 2012

Fusion food : des gésiers confits ariégeois, du riz japonais et de la sauce au tamarin et gingembre

Depuis que j'ai découvert cette sauce dans le bouquin Marabout chef "Salade bar", je l'utilise à toutes les...sauces (hahaha, mais quel humour). Mes amis, elle passe et s'accorde avec tout : un filet de boeuf juste saisi et servi avec des vermicelles de riz et des crudités, du saumon fumé et de l'avocat (initialement, la recette du bouquin) et je suis sûre qu'avec des lamelles d'encornets et du riz bien chaud, ça doit être terrible. Bon du coup, en ce moment, je fais une fixation totale sur le tamarin et j'écume le net pour trouver... [Lire la suite]
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26 mars 2012

Sauce pour poulet au gingembre et oignons frais - Chine -

J'ai encore été tagguée (oh l'autre, genre elle est harcelée). Non, en vérité, je le suis rarement - dieu soit loué - mais j'aime bien me la péter. Là, c'est Stéphanie de Dans ma cuizine et je ne pouvais pas ne pas répondre (j'aime bien ce qu'elle dit de moi en plus). Donc en avant ! Par contre, je taggue personne parce que bon... Donc, je dois pondre 11 choses sur moi : 1/ En ce moment, je fais un peu une fixette sur des fringues que mettrait Ugly Betty (ce pantalon a grosses fleurs acheté chez New Look... vais je un jour le mettre... [Lire la suite]
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31 août 2011

Poulet au gingembre, et pas qu'un peu.

Finies les réminiscences de Croatie ! Le boulot a repris (mouais) en fanfare et nous avons de nouveaux voisins (ça fait drôle quand on n'en a pas durant 6 années) et je me surprends à tousser discrétos pour ne pas les déranger - ce qui est complètement idiot, faut pas pousser -. Du coup, je cuisine du poulet (oui, je sais, aucun rapport), ce qui est assez rare chez moi car je trouvais jusqu'à il y a peu que le blanc de poulet en barquette avait toujours une texture et un goût bizarre (évidemment, quand on achète du poulet Eco+. Puis... [Lire la suite]
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26 avril 2011

Curry de poulet aux cacahuètes

Comme je l'ai déjà dit plusieurs fois ici, ma chienne est un numéro... Après avoir vu Marley et moi, je me suis dit que moi aussi, je pourrais écrire des chroniques sur toutes les conneries qu'elle a imaginées dans sa pauvre tête malade. Oui, parce que quand on se décide à prendre un chien, jamais de la vie, on pense à tout ça. Jamais, jamais, jamais. Parce que moi, quand je voyais les chiens des autres, je me disais que ouais, avec de la fermeté, ça semble facile d'éduquer un chien. Ce que je ne savais pas, et que personne ne dit... [Lire la suite]
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23 avril 2011

Wok de porc et blettes à la sauce d'huître

Si il y a bien un légume qui ne me fait pas spécialement de l'oeil, c'est la blette. Oui, ici, on dit bLette, ça me fait toujours bizarre qu'on puisse dire bettes. J'aime bien quand même ces histoires de mots différents d'un département à un autre. L'autre jour, un ouvrier qui faisait des travaux dans le bâtiment ou je bosse est venu me demander un "crayon de bois", ouais, ben, moi, je dis un crayon gris. Et quand il a cassé la mine, il est venu me demander un "appointeur", ici, c'est aiguise-crayon coco, va falloir t'y faire ! Un... [Lire la suite]
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16 avril 2011

Ca aurait pu être des nouilles arc en ciel.

J'ai un livre de cuisine de chevet que j'adore et dans lequel j'ai marqué des pages à foison : Le grand livre du riz - my god, je vois le prix sur Amazon, presque 50 € neuf, je l'ai trouvé dans les bouquins soldés à Carrefour - qui présente toutes les recettes à base de riz possibles et inimaginables existant dans le monde entier. Une mine d'or pour moi, pour qui un bol de riz blanc cuit au rice cooker et arrosé de sauce soja et de piments est un festin. Bon et là, je suis tombée sur la recette des nouilles ac en ciel. C'est... [Lire la suite]
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