25 juillet 2012

Fusion food : des gésiers confits ariégeois, du riz japonais et de la sauce au tamarin et gingembre

Depuis que j'ai découvert cette sauce dans le bouquin Marabout chef "Salade bar", je l'utilise à toutes les...sauces (hahaha, mais quel humour). Mes amis, elle passe et s'accorde avec tout : un filet de boeuf juste saisi et servi avec des vermicelles de riz et des crudités, du saumon fumé et de l'avocat (initialement, la recette du bouquin) et je suis sûre qu'avec des lamelles d'encornets et du riz bien chaud, ça doit être terrible. Bon du coup, en ce moment, je fais une fixation totale sur le tamarin et j'écume le net pour trouver... [Lire la suite]
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22 avril 2012

Magic Ramen et Mikado spécial an 2000

Je kiffais le Bolino quand j'étais petite, l'idée de rajouter de l'eau et paf! tu te retrouves avec un plat tout prêt me donnait l'impression d'être un peu une cosmonaute. Je dis cosmonaute car à l'époque, j'étais abonnée à Mikado et ils nous avaient pondu un numéro spécial an 2000 pas piqué des hannetons. En gros, ils nous racontaient, à nous, pauvres enfants crédules nés à la fin des années 70's, qu'en l'an 2000, ce serait un truc de ouf. Du genre, on ne mangerait plus que des aliments en poudre (d'où, certainement, mon craquage... [Lire la suite]
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10 novembre 2011

Riz citronné, pois chiches, menthe et cumin

Voilà une de mes recettes fétiches, de celles que je fais quand j'ai le frigo presque vide et que j'ai quand même envie de manger quelque chose de bon. Et pour moi, le riz, c'est toujours bon.  J'en viens à me demander quand même d'où me vient cette passion dévorante pour le riz. Ma mère n'en cuisine pas souvent (j'ai quand même le très bon souvenir d'un plat qu'elle appelle "riz au gras" - charmant -. Le correspondant irlandais de mon frère avait adoré). Ma grand-mère est une indécrottable de Uncle Ben's et je crois que je n'ai... [Lire la suite]
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25 septembre 2011

Saga pommesque. Deux pour le prix d'une.

Vous vous rappelez cette pub ? J'adorais boire ce truc, à l'école, on disait même qu'il y avait de l'alcool dedans (on écoutait rien en fait, ils insistent bien sur le fait qu'il y a moins de 1% d'alcool - donc rien - mais y avait écrit alcool dessus, ça suffisait). Puis ce slogan, j'ai mis du temps à comprendre ce qu'il pouvait bien vouloir dire "Brut de pommes, désaltère sans altérer !", faut suivre (sucré comme c'était -même si ils disent le contraire, vous l'avez vu le gars dans la vidéo "J'suis pas très sucre"-, je pense bien que... [Lire la suite]
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16 avril 2011

Ca aurait pu être des nouilles arc en ciel.

J'ai un livre de cuisine de chevet que j'adore et dans lequel j'ai marqué des pages à foison : Le grand livre du riz - my god, je vois le prix sur Amazon, presque 50 € neuf, je l'ai trouvé dans les bouquins soldés à Carrefour - qui présente toutes les recettes à base de riz possibles et inimaginables existant dans le monde entier. Une mine d'or pour moi, pour qui un bol de riz blanc cuit au rice cooker et arrosé de sauce soja et de piments est un festin. Bon et là, je suis tombée sur la recette des nouilles ac en ciel. C'est... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Mélange improbable mais qui castagne : saucisses lap xuong, Boursin amandes et noix champignons et chou vert grillés

Bon, dans Top Chef, ils ont associé de l'anguille avec du boeuf (j'aurai été bien emmerdée sur ce coup... Maïté sors de ce corps), ben moi ce sera saucisses à la citronnelle laotiennes avec du fromage (et ça se marie très bien, figurez-vous). J'ai toujours adoré ça, créer des recettes avec ce que l'on a dans son frigo, un peu le principe de Top Chef, donc, mais seule, dans ma cuisine, sans ce gentil Cyril qui vient te filer un conseil sympa et quelqu'un qui hurle "Plus que 5 minutes" (cette année, c'est souvent Fanny qui s'y colle,... [Lire la suite]
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03 février 2011

Another day, another rice : Riz sauté au chou blanc, pommes et épinards

 Toujours aussi accro au riz, que voulez-vous... Je devais vivre en Asie dans une autre vie, je sais pas. Où alors, j'ai été drôlement influencée par les mangas que je regardais enfant. Mon rêve était d'aller manger chez le père de Lucile, j'adorais quand il cuisinait ces trucs fumants et crépitants qui me faisaient baver. Enfin, bref, quoi qu'il en soit, je n'arrive jamais à faire la même recette et en invente toujours des nouvelles, en général en utilisant ce qui traîne dans mon frigo et mes placards. Cette fois ci, cette... [Lire la suite]
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08 janvier 2011

Pãezinhos de Queijo - petits pains à la farine de manioc et au fromage -

L'autre jour, en essayant vainement de ranger mon placard à bouffe (je sais pas si chez vous c'est pareil mais j'arrive pas à avoir un placard correctement rangé, y a toujours un moment où ça dérape et certains trucs se cassent la gueule. En l'occurrence, cette fois ci, une bouteille d'huile qui s'est lamentablement éclatée sur le sol. Pleine. J'ai d'ailleurs trouvé sur le net qu'il fallait mettre de la farine, laisser absorber et nettoyer. Ça marche, ça fait même une sorte de pâte que ma chienne voulait boulotter...) j'ai... [Lire la suite]
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24 juin 2010

Une farce aux saveurs créoles pour des petits champignons

Enfin du soleil, enfin l'été, enfin on peut utiliser la table de jardin pour des apéros qui s'attardent - il était temps tout de même, je commençais à me dire que ce parasol géant était une erreur de casting cette année - . Du coup, évidemment, on a envie de petites choses à grignoter dehors et ce soleil donne envie de saveurs exotiques. On peut dire que ça tombe plutôt bien puisque lors de ma dernière virée Paristore, j'ai acheté des feuilles de citronnier kaffir (appelées aussi feuilles de combava) qui donne quand même une... [Lire la suite]
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19 avril 2010

Comme un Bo Bun. Ou pas.

Une virée au Paristore de Toulouse entre cops, ça requinque pour la semaine ! Chaque fois que je fais des trucs avec Crip, my best friend forever depuis le collège (waow... 15 ans déjà), on se marre comme des baleines du début à la fin. Et samedi, ça n'a pas loupé entre la mode effroyable de cet été ( le choix est rude entre le bermuda jaune poussin années 80 (existe aussi à gros carreaux) et les gilets de Pierre Mortez -mais oui, ceux pour sortir les poubelles-, j'hésite encore...), les gros beaufs qui parlent super fort au resto... [Lire la suite]
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