30 juillet 2017

Mirza Ghasemi (Aubergines fumées à l'ail)

 Hello, me revoilà, lestée d'un nouveau petit paquet de presque 4 kg maintenant, ce qui explique mon absence et mon irrégularité bloguesque (comment ça je suis irrégulière même sans deuxième enfant?). Bref, un mois après la naissance, me revoilà en cuisine avec de superbes légumes d'été. Et qui dit légumes d'été dit aubergines et automatiquement, je ressors un de mes livres fétiches, "Persiana" de Sabrina Ghayour. Cette recette, je voulais déjà la faire l'année dernière et elle était passée à la trappe (avec d'autres millions de... [Lire la suite]
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22 août 2013

La salade d'inspiration thaïlandaise et sa sauce magique (qui pique)

Bon, c'est l'été, il fait enfin chaud, on va rester dans le registre des salades. Ceci-dit, cette salade ne vous rafraichira pas forcément parce qu'elle est pimentée, et bien comme il faut. Vous voyez le bocal de pâte de piment en arrière plan? Bon, ben, c'est la plus puissante que j'ai pu trouver chez Paristore, si tu as le malheur d'en mettre trop, tu sues à grosses gouttes, ce sera pas faute d'avoir averti. Mais, mais, mais, rien à voir avec la version originale, que j'ai goutée lors d'un repas chez des amis et réalisée par Bum... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

Soupes du monde. Part 3 : Ciorba de Burta, I did it! (et je ferais pas ça tous les jours)

Depuis le temps que je voulais cuisiner mon meilleur souvenir gustatif de la Roumanie, c'est enfin chose faite. Parce que la ciorba de burta, c'est là bas que je l'ai découverte. Je me rappelle même que la première a été dégusté à 10h du matin dans la ville grise de Baïa Mare (il pleuvait des cordes), après une nuit blanche dans un train aux banquettes dures comme des planches. Le combo idéal pour se mettre directement dans le bain de la Roumanie! Mais c'est quoi en fait la ciorba de burta? Hé bien, (j'en vois déjà qui vont... [Lire la suite]
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16 août 2012

Boulettes de boeuf épicées à la manière albanaise, sauce au yaourt

J'adore les boulettes. Quand j'ai trouvé cette recette dans un vieux livre de cuisine, j'ai immédiatement su qu'elle allait y passer. Tout ça parce qu'il y a quelques temps, je discutais à mon travail avec des Géorgiens qui me parlaient de boulettes, à déguster avec une sauce au yaourt (je ne sais pas comment je me débrouille, mais vous pouvez être sûrs qu'à un moment ou à un autre, je vais emmener la conversation sur le terrain alimentaire avec n'importe qui). La façon dont ils me décrivaient ce plat (moitié parlé, moitié mimé) a... [Lire la suite]
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