13 février 2017

Arménie Part 3 : Pashtet (roulés aux haricots rouges, noix, ail et coriandre)

Allez, on commence la semaine avec (encore) une recette arménienne. La dernière de la trilogie ! Mais, les filles m'ont proposé de réaliser un menu arménien estival ou encore russe, je n'ai donc pas fini de découvrir de nouvelles recettes authentiques qu'on ne trouve pas forcément dans les livres de cuisine ou sur le web. Par exemple, celle-ci, je n'en ai trouvé trace nulle part. J'imagine que c'est une recette familiale... A juste titre, Darya du blog Tortore me disait qu'elle lui faisait penser au Lobio géorgien :... [Lire la suite]
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24 janvier 2017

Arménie part 2 : Harissa

Allez, on continue sur la lancée des plats arméniens...  Alors là, c'est mon coup de coeur. Si vous aimez les plats doudous, ceux qui réconfortent et dans lesquels on aurait presque envie de se rouler, cette recette est pour vous! Je n'avais jamais entendu parler de celui-ci avant que Gayane et Tatevik ne m'en parlent et je peux vous dire que leurs yeux pétillaient quand elles me disaient qu'on servait ça dans un bol et que, surtout, il fallait mettre un gros bout de beurre à fondre et une volée de poivre noir pour la touche... [Lire la suite]
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20 janvier 2017

Arménie part 1 : Kompot

  Hier, j'ai eu le plaisir de mettre en place et d'organiser un atelier cuisine arménien (vive mon boulot qui me permet de rencontrer des personnes de nationalités diverses et surtout, de parler nourriture avec elles^^);  Gayane et Tatevik m'avaient donc proposé de réaliser un repas traditionnel arménien et de saison. Elles avaient toutes deux à coeur de présenter des recettes moins connues que les mantis ou les dolmas. Et vous pensez bien que je suis toujours partante pour un truc comme ça! Nous nous sommes donc retrouvés... [Lire la suite]
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09 juillet 2015

Il fait chaud : salade d'aubergines rôties (pendant la nuit)

Enfin, j'ai trouvé une AMAP avec des places vacantes! Depuis une semaine, je croule sous des légumes bio, de saison et locaux qui nous font de fantastiques repas colorés et goûteux. Comme je sature de plus en plus à l'idée de flanquer les pieds dans un supermarché, cette adhésion tombe à point nommé... Je ne supporte plus ces espaces immenses où l'on marche comme un zombie en poussant son chariot et où il y a de plus en plus de choix inutiles (je me fous d'avoir du jambon découenné, avec moins de sel, en tranches fines, en tranches... [Lire la suite]
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18 mars 2012

Porc grillé, sauce sucrée aux oignons frais. Pommes de terre à la suédoise (mais au chimichurri)

L'autre jour, en cherchant tout à fait autre chose chez le libraire, je suis tombée sur le magnifique livre de photographies et de recettes Take away : 500 photographies, 120 recettes de cuisine de rue du monde entier, qui présente des recettes de rue du monde entier. Je l'ai bien sûr acheté et depuis je me le trimballe partout dans la maison en notant toutes les recettes que je vais tester (en vrai, quasi la totalité). J'ai d'ailleurs vu que je n'étais pas la seule à flasher dessus.  Si vous voulez savoir, j'ai même maintenant... [Lire la suite]
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12 septembre 2009

Dans la continuité des noms zarbis : Pagharche à la pâte de cajou et à la cannelle

Après l'idiyappam, voilà le pagharche, mets arménien tiré du livre "Les recettes de Zabel ma grand-mère arménienne".... En ce moment, je suis très branchée noms de mets étranges voyez-vous.  En même temps, j'ai toujours été attirée par les aliments bizarres et les mélanges improbables. En Roumanie, je me suis retrouvée devant un ragoût de trois viandes plus de la saucisse, tout ça baignant dans l'huile et sans légumes parce que je trouvais que "Tokitura", ça sonnait bien sur la carte du resto. Dans le genre... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Patlijan Dolma ou la savoureuse épopée d'aubergines fondantes à coeur

Oui je sais, j'avais dit que je viendrais plus souvent mais les journées défilent à une vitesse qui m'affole. Quelquefois, j'ai l'impression d'être une pauvre cassette vidéo qu'on passe en accéléré ( vous vous rappelez les touches REW et FWW sur les magnétoscopes ou les lecteurs de cassettes? Quand j'étais petite, je les appelais par leurs jolis noms - "avance rapide", ça donnait un truc du genre FIOU, allez prononcer FWW vous ! Ma meilleure copine disait "REBOB", rapport au fait qu'elle avait un magnéto de marque... [Lire la suite]
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19 juillet 2008

Keuftés aux lentilles corail

Et bien, que le temps passe vite... Presque un mois sans poster de nouvelles recettes et je ne m'en étais pas rendu compte. Et puis, il y a eu les vacances aussi, une petite semaine à la mer, coupés de tout, téléphone, Internet, télé et compagnie. Se balader pour trouver des criques isolées, de goinfrer d'huîtres et de pastèque, dormir comme des bienheureux sur la plage, voilà des vacances ressourçantes qui permettent de repartir du bon pied ! De retour au bercail, une furieuse envie de saveurs arméniennes et plus... [Lire la suite]
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