30 septembre 2007
Palets rustiques aux épices
J'adore les sablés... Alors quand ils sont en plus aux épices, je peux m'en enquiller une dizaine, même chauds, quitte à avoir un mal de bide de tous les diables après.
Ceux là sont bien épais, un peu mous à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, avec un goût épice qui explose en bouche ( Avec un thé à la menthe... A se damner !)
Pour 30 biscuits :
120 g de beurre salé
120 g de sucre roux ( j'en ai mis moins et j'ai utilisé de la rapadura)
1 cs de sirop d'érable
240 g de farine tamisée
1 cs de jus d'orange ou de citron
1 cs de gingembre en poudre
1 cs de cannelle
1 cc de clou de girofle
Procéder comme pour una pâte sablée : verser la farine dans un saladier, ajouter les épices et le sucre.
Rajouter ensuite le sirop d'érable, le jus d'orange et le beurre coupé en petits morceaux.
Travailler la pâte du bout des doigts et former une boule.
Prendre un petit peu de pâte, la façonner de forme arrondi (on peut aussi étaler la pâte et la couper à l'emporte-pièce mais je suis flemmarde)
Déposer les biscuits sur une plaque graissée et enfourner à 180° jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 1/4 d'heure)
Si vous avez de la patience, laissez les refroidir....
27 septembre 2007
Le fameux chocolat chaud espagnol....
Toute ma jeunesse... Lorsque j'étais plus jeune, je me régalais régulièrement avec ce chocolat chaud, épais comme de la crème, mes frangins, quant à eux s'en enfilaient des bols (jamais compris comment ils y arrivaient). Récemment, j'ai vu sur le blog Vegan's Field http://vegansfields.over-blog.com/ - génial au passage - cette recette et paf, hier je vais faire les courses et je retrouve en rayon le paquet de ma jeunesse, toujours aussi kitchos ! Ni une, ni deux, hier soir, ce fût notre dessert....
Vous imaginez ça vous, au bol... quand on voit l'onctuosité du truc !
22 septembre 2007
Atole (boisson typique mexicaine)
En me replongeant l'autre jour dans mes bouquins de cuisine, j'ai retrouvé un livre acheté il y'a fort longtemps rassemblant 100 recettes traditionnelles Amérique Centrale... Et je suis tombée sur cette boisson qui m'a fortement intriguée et que j'ai eu envie d'essayer illico-presto !
Normalement, il fut utiliser de la pâte à tortilla (que je n'ai bien sûr pas sous la main), mais on peut aussi remplacer par 80 g de farine de maïs mélangée à 2 à 3 cs d'eau chaude (ça, j'ai !). Alors c'est parti ! L'auteur précise que le goût est cependant particulier et que certains n'aimeront pas (ce qui m'intrigue encore plus bien entendu).
Il faut :
100 g de masa (c'est la pâte à tortilla que j'ai remplacé donc par le mélange cité plus haut)
300ml d'eau
450 ml de lait
3 cs à soupe de sucre roux + 1 cc de mélasse)
Mélanger la masa et l'eau dans un mixeur, puis verser le tout dans une casserole.
Ajoutez-y le lait et le sucre.
Porter à feu doux et faire cuire la préparation jusqu'à ce que le sucre ait fondu (remuer souvent pendant la cuisson). Servir brûlant.
Eh bien, nous avons drôlement apprécié cette boisson épaisse et réconfortante.. Je conseille vivement ! Cela me fait penser au chocolat épais espagnol... sans le chocolat mais la texture est la même.
20 septembre 2007
Crème coco-choco
Comme prévu, j'ai recyclé le reste de crème de coco qui me restait de hier. Et cela a donné cette crème qui ressemble à de la danette...
Pour 2 verres il faut :
150 ml de crème de coco
2 cs de maïzena
100 ml de lait de soja vanille
du chocolat noir râpé
J'ai fait chauffer ma crème de coco jusqu'à ce qu'elle devienne liquide.
Pendant ce temps, j'ai dilué ma maïzena dans le lait de soja.
J'ai versé le lait dans la crème de coco et laisser épaissir en remuant pour éviter que ça n'accroche.
J'ai versé le mélange dans des verres, ai laissé un peu refroidir et râpé du chocolat noir par dessus et mis le mélange 2 heures au frais.
La prochaine fois, j'essaierai en remplaçant le chocolat par des zestes de citron vert et de la cannelle. Tout un programme !
16 septembre 2007
Muffins exotiques
Des petits muffins savoureux réalisés au pif un jour de rando... Je devais emporter le dessert et hop, avec ce que j'avais sous la main, voilà le résultat :
Pour 6 gros muffins :
40 g de beurre salé
4 cs de sirop de sucre de canne
1 cs de cannelle
1 poignée de noix de coco râpée
1 grosse poignée de mélange exotique (vous savez, les sachets apéro avec de la papaye, des raisins, de la banane...)
2 verres de lait
1 verre et demi de farine
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
Tamiser la farine, la cannelle et la levure. Ajouter le beurre fondu, l'oeuf, le lait et le sirop de sucre de canne.
Mélanger au fouet.
Lorsque l'appareil est lisse, ajouter les fruits secs et la noix de coco râpée.
Verser dans un moule à muffins et enfourner th5 durant 20 à 25 minutes (le couteau doit ressortir propre)
07 septembre 2007
Verrine compote de pommes, yaourt banane et céréales
Un petit dessert sympatoche vite fait et avec trois fois rien je vous prie !
Il faut (pour deux grands verres) :
1 grosse pomme
1 yaourt à la banane (j'ai testé les nouveaux Sojas*n, je recommande !)
1 barre de céréales
cannelle
Tout d'abord, j'ai fait une tite compote : j'ai coupé ma pomme pelée en petits morceaux, l'ai mise dans ma casserole avec un fond d'eau et de la cannelle). Quand celle-ci est prête, j'ai mixé, mixé, mixé jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Dans un verre, j'ai versé la moitié du yaourt, recouvert d'une couche de barre aux céréales en morceaux et par dessus tout ça, une couche de compote ainsi qu'une feuille de menthe pour la déco.
Verdict de l'homme de la maison : "J'en reprendrai bien une autre !" - ça tombait mal, j'en avais fait que deux.
