09 mai 2008
Bouchées aux marrons et coeur de Toblerone
Voilà que hier, il me restait une grosse boîte quasi entière de marrons à écouler, vu que pour la salade au quinoa, il en faut tout de même peu..
Je me suis creusée les méninges un bon moment jusqu'à ce que je tombe en ouvrant mon placard sur du Toblerone, gentiment ramenée par mon amie Kiki du Pas de la Case (oui, tout ariégeois qui se respecte ramène du Toblerone de là bas, où du tùrron mou, au choix !). Je déteste d'ailleurs aller au Pas - avec le S prononcé je vous prie, même si la guerre de prononciation fait rage puisque lorsque j'étais étudiante à Toulouse, on me faisait remarquer avec un ricanement qu'on disait le Pas (sans le S prononcé donc, ça doit faire moins rural...) - .
En général, quand je vais là bas, je reviens avec la migraine ( on se croirait aux auto-tamponneuses, chaque magasin rivalise de mauvais goût en mettant à fond une musique effroyable sorties des tréfonds des années 90. Vous vous rappelez la chanson (?) "Le dormeur doit se réveiller", bon, et bien, vous pouvez l'entendre en marchant dans les rues du Pas de la Case. Vous voyez le genre.)
Bref. Pour en revenir à mes bouchées, je me suis dis que marrons + toblerone = dessert de folie ! Et ça n'a pas loupé...
Une délicieuse odeur a envahi la maison et persiste encore ce matin, c'est vous dire !
Bouchées aux marrons et coeur de Toblerone
Pour environ 8 bouchées (j'ai utilisé un moule en silicone à muffins) :
1 grande boîte de marrons réduite en purée
1/2 sachet de levure
125 g de farine
100 g de cassonade
1 oeuf
100 ml de lait
1 morceau de toblerone par bouchée
Mélanger d'abord les ingrédients secs.
A part, battre l'oeuf avec le lait et le rajouter au mélange farine / levure / sucre.
Ajouter les marrons réduits en purée et mélanger, jusqu'à obtention d'un appareil homogène ( mais ce n'est pas grave s'il reste des morceaux de marrons, c'est sympa aussi !)
Verser la préparation dans des moules à muffins. Enfoncer un carré de Toblerone au centre de chacun et laisser cuire th 5 durant 30 à 40 minutes.
20 avril 2008
Un petit tag en passant ainsi qu' un délicious cake au citron et pavot
Et bien voilà que j'ai encore été taguée, cette fois ci par Les chéchés et Nelly!
En passant, je mettrai donc une recette de cake au citron, que je ne pensais pas mettre sur le blog.. Ben ouais, les cake au citron et aux graines de pavots fleurissent un peu partout sur le Net et je ne voulais pas faire de la redite. Mais là ! Ce cake va devenir un classique à la maison, je pense pouvoir en manger jusqu'à épuisement (oui, ça va loin, je vous le dis).
Mais tout d'abord, le tag..
1. Quel aliment (produit) n’aimez-vous pas du tout ? Bon, ça va être dur parce que je mange de tout, je suis très curieuse et rien ne m'arrête, je n'ai pas d'aversion alimentaire. Je dirai donc que j'ai un peu de mal avec le lapin (je trouve qu'il y a une première couche de chair visqueuse qui me repousse un peu mais je crois bien être la seule à la trouver) mais bon, si on m'en sert, je le mange quand même.
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ? Là aussi, ça va être dur ! Je dirais les fruits de mer, les cèpes, la halwa à la pistache, le riz, bhou... Je n'ai pas d'aliments favoris en fait, j'aime tout..
3. Votre recette favorite ? Je n'ai pas de recettes de prédilection, je fonctionne plus par passade. Par exemple, j'ai pas mal fait le fenouil au thon, citron et olives noires pendant un temps parce que j'ai trouvé ça génial.. Je fais aussi pas mal de curry..
4. Votre boisson de prédilection ? Le café frappé mais celui bu en Grèce, j'ai jamais réussi à faire le même à la maison.
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ? Aucun, en général, quand un plat me fait envie, je fonce.
6. Votre meilleur souvenir culinaire ? Les macaronis à la tomate de mon arrière grand mère (ça parait simple mais je n'ai jamais réussi à les égaler).
Sans transition, la recette... Trouvée d'ailleurs sur un paquet de citron, ma petite touche perso, c'est simplement le pavot.
Cake au citron et graines de pavots
Il faut :
125 g de beurre, 3 oeufs, 3 citrons non traités, 100 g de sucre, 1 cs de vanille liquide, 190 g de farine, 1/2 sachet de levure, 4 cs de graines de pavot.
Faire fondre le beurre à feu doux et le rajouter au sucre. Fouettez jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Tamiser la farine avec la levure. Rajouter au mélange sucre / beurre. A part, battez les oeufs, les rajouter au mélange précédent et mélanger jusqu'à ce que l'on obtienne une pâte fluide, sans grumeaux. Ajouter les graines de pavot et la vanille.
Presser les citrons, avec un zesteur, prélever les zestes et mélanger à l'appareil.
Verser l'appareil dans un moule à cake préalablement beurré et cuire th5 durant 45 minutes environ (vérifier avec la lame d'un couteau).
Pour finir, un petit coucou de La Nemch !
02 décembre 2007
Muffins au lait de coco et pépites de chocolat orange / cannelle
Aujourd'hui, après lecture du post d'Oléa, j'ai eu une folle envie de gâteaux moelleux à la noix de coco... Ni une, ni deux, après un petit tour dans mes placards, je trouvais de quoi concocter ce délice : une douceur en cette fin de dimanche (je hais le dimanche) où le thermomètre frôle le 0.
Pour 6 gros muffins, il faut :
165 ml de lait de coco, 100 g de farine, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs, 1 cc de cannelle, 75 g de sucre, quelques carrés de chocolat orange/cannelle transformés en pépites (vive l'économe !)
Tamiser la farine et la levure. Ajouter la cuillère à café de cannelle ainsi que le lait de coco. Mélanger délicatement et ajouter les oeufs, tout en continuant à mélanger. Terminer par les pépites de chocolat.
Transvaser l'appareil dans un moule à muffins (j'ai un moule souple que je n'ai même pas graissé) et cuire 30 minutes th5.
01 novembre 2007
Petits biscuits croquants à l'anis
Enfin quelques jours de congès... Je les savoure en laissant s'écouler le temps et en ne faisant que le strict minimum. Mes dernières vacances étaient bien plus speed et cela faisait longtemps que je n'étais pas restée à la casa sans rien faire, ça fait un bien fou!
Ma journée a commencé par un peu de ménage (la frénésie m'ayant prise au réveil), un brin de glandouille sur Internet, pour enfin m'affaler sur le canapé avec un BD fabuleuse, une théière de remède elfique fumante sur la table basse. Le tout accompagné de merveilleux petits biscuits à l'anis (ils ont d'ailleurs pris une sacrée rouste, les merveilleux petits biscuits...).
Avant la recette, j'aimerai vous parler des deux premiers cités, à savoir la BD et la tisane.
C'est l'histoire d'un jeune homme appelé Silence parce qu'il est muet. Il vit dans un petit village ou tout semble immuable, sous la coupe d'un influent exploitant agricole, violent et avare... D'où vient-il? Nul ne le sait, à moins que cela ne fasse parti de l'histoire du village et que les habitants aient préféré l'oublier.
Silence est un être fondamentalement pur, qui ne voit pas la noirceur du monde. Il est tout simplement heureux, malgré sa vie faite de brimades et de moqueries qu'il ne comprend pas..
Jusqu'au jour où, le chemin de Silence croise celui de celle que l'on appelle La Sorcière, une femme vivant recluse, qui lui apprend quelques bribes de son passé...
"Silence" est une Bande dessinée de Comès que j'ai adoré et que je recommande. Une histoire cruelle, une histoire sur la différence mais aussi sur la normalité, dans ce qu'elle peut avoir de plus écoeurant.
J'ai donc bouquiné en sirotant plusieurs tasses de tisane Remède Elfique, achetée par mon homme qui a été flâner au marché... Voilà ce qui est écrit sur le sachet :
"Ses merveilleuses vertus sont de purifier notre organisme tout entier et de le libérer des toxines accumulées. Il nous procure un véritable bien-être. Boire une tasse par jour pendant une durée d'un mois, vous étonnera par ses résultats.
Cette tisane "forme et formes" est dédiée à mettre de la couleur dans vos pensées et de l'énergie dans votre corps. C'est un mélange original de plantes, d'épices et de thé divers. Cette tisane est sans arômes ajoutés et vous séduira par sa qualité gustative et l'agréable bien-être qu'elle procure"
Cela ne fait que deux jours que j'en bois, je ne peux pas vous confirmer les résultats... Toutefois, c'est trés bon au goût !
Et enfin les biscuits!
En fait, je n'ai rien inventé, j'ai simplement repris les bases de la recette des biscuits de Miss Cookliquot , en remplaçant les graines de pavot par de l'anis et en rajoutant des raisins secs !
Et hop ! au four th4 durant 20 minutes à peu près.
Ici, je ne suis pas sûre qu'ils aient eu le temps de refroidir...
20 octobre 2007
Crème bananapoire au miel de lavande
Hier, sous un soleil agréable, nous avons fait une super balade en forêt... L'air revigorant, les magnifiques couleurs d'automne, les bruits de la forêt et PAF ! Un cèpe... puis deux... Ah quel suspense ! Du coup nous voilà pliés en deux, le nez dans les fougères en quête de quoi préparer cette fantastique poêlées de cèpes qui nous fait de l'oeil..
Voilà la cueillette :
Du coup, arrivés à la maison, je me dit que pour clore ce repas de rois, je me dois de faire un dessert qui envoie ! Manque de bol, pas grand chose à la maison... hormis une banane, 1 poire et, et, et... une brique de tofu soyeux. J'avais vu sur le blog de Claire une crème à la banane et au tofu soyeux qui avait l'air bien bonne, je m'en suis donc inspirée et le résultat en vaut la peine, je suis conquise ! Je suis une nouvelle adepte de ce fantastique tofu...
Pour deux ramequins :
1 banane
1 poire
1 cs de miel de lavande
1 cc à café de cannelle
1/2 brique de tofu soyeux
J'ai d'abord fait cuire les fruits découpés en morceaux avec un fond d'eau, la cuillère de miel et la cannelle. Lorsque cette compote a refroidi, je l'ai simplement mixé avec le tofu soyeux et hop... Au frais !
J'ai rajouté sur le dessus quelques noisettes concassées pour le petit côté croquant.
J'ai adoré la texture, à la fois ferme et fondante, et le petit goût de soja qui vient après celui des fruits. Je referai certainement avec tous les fruits qui me passent sous la main...
16 octobre 2007
Cake à l'abricot et aux noisettes
Voilà une recette que j'adore et qui est un mix de plusieurs autres : un cake au goût délicieux, à la texture fondante et sans matières grasses pour couronner le tout !
150 g d'abricots secs
100 g de sucre de canne bio
1 jus de citron
1 oeuf battu
1 yaourt nature au soja
1 grosse poignée de noisettes
130 g de farine semi-complète
1 sachet de levure
Mélanger les abricots, le sucre et le jus de citron. Ajouter un fond d'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter une minutes à peu près.
Préchauffer le four th5 et graisser légèrement un moule à cake.
Mélanger le yaourt et l'oeuf battu, ajouter le farine et la levure et remuer délicatement.
Rajouter les abricots, le jus qu'il reste dans la casserole et les noisettes, tout en remuant.
Verser dans le moule et cuire 35 à 40 minutes th 5.
06 octobre 2007
Cake à la banane et raisins secs
Pour ce gâteau, je me suis inspirée de la recette d'Alyss - ce cake m'attirait terriblement ! -, que j'ai quelque peu modifiée, n'ayant pas tous les ingrédients (enfin, en vrai,j'avais des noix, mais une grosse flemme de les décortiquer... Je me suis rabattue sur les raisins secs)
J'ai écrasé deux bananes, auxquelles j'ai rajouté deux oeufs battus. J'ai rajouté ensuite 200 grammes de farine, un demi sachet de levure chimique et 1 grosse cuillère à café de cannelle.
Comme le mélange me semblait un peu sec, j'ai rajouté une tasse de lait.
J'ai bien mélangé tout ça, incorporé ensuite 80 g de sucre et une grosse poignée de raisins secs.
Et hop, au four à 180° durant 1 heure 10 !
J'adore ce genre de gâteau, un peu humide (ça, c'est grâce à la banane) mais surtout étouffe chrétien (oui, j'ai toujours eu une passion pour les gâteaux compacts qu'on mange en sirotant une tasse de thé au lait). Par contre, mon gâteau n'a pas trop gonflé mais ça, c'est récurrent, mes gâteaux gonflent rarement... mystère, mystère.
Bref, un gâteau terrible pour les petit dej. du dimanche matin !
30 septembre 2007
Palets rustiques aux épices
J'adore les sablés... Alors quand ils sont en plus aux épices, je peux m'en enquiller une dizaine, même chauds, quitte à avoir un mal de bide de tous les diables après.
Ceux là sont bien épais, un peu mous à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, avec un goût épice qui explose en bouche ( Avec un thé à la menthe... A se damner !)
Pour 30 biscuits :
120 g de beurre salé
120 g de sucre roux ( j'en ai mis moins et j'ai utilisé de la rapadura)
1 cs de sirop d'érable
240 g de farine tamisée
1 cs de jus d'orange ou de citron
1 cs de gingembre en poudre
1 cs de cannelle
1 cc de clou de girofle
Procéder comme pour una pâte sablée : verser la farine dans un saladier, ajouter les épices et le sucre.
Rajouter ensuite le sirop d'érable, le jus d'orange et le beurre coupé en petits morceaux.
Travailler la pâte du bout des doigts et former une boule.
Prendre un petit peu de pâte, la façonner de forme arrondi (on peut aussi étaler la pâte et la couper à l'emporte-pièce mais je suis flemmarde)
Déposer les biscuits sur une plaque graissée et enfourner à 180° jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 1/4 d'heure)
Si vous avez de la patience, laissez les refroidir....
27 septembre 2007
Le fameux chocolat chaud espagnol....
Toute ma jeunesse... Lorsque j'étais plus jeune, je me régalais régulièrement avec ce chocolat chaud, épais comme de la crème, mes frangins, quant à eux s'en enfilaient des bols (jamais compris comment ils y arrivaient). Récemment, j'ai vu sur le blog Vegan's Field http://vegansfields.over-blog.com/ - génial au passage - cette recette et paf, hier je vais faire les courses et je retrouve en rayon le paquet de ma jeunesse, toujours aussi kitchos ! Ni une, ni deux, hier soir, ce fût notre dessert....
Vous imaginez ça vous, au bol... quand on voit l'onctuosité du truc !
22 septembre 2007
Atole (boisson typique mexicaine)
En me replongeant l'autre jour dans mes bouquins de cuisine, j'ai retrouvé un livre acheté il y'a fort longtemps rassemblant 100 recettes traditionnelles Amérique Centrale... Et je suis tombée sur cette boisson qui m'a fortement intriguée et que j'ai eu envie d'essayer illico-presto !
Normalement, il fut utiliser de la pâte à tortilla (que je n'ai bien sûr pas sous la main), mais on peut aussi remplacer par 80 g de farine de maïs mélangée à 2 à 3 cs d'eau chaude (ça, j'ai !). Alors c'est parti ! L'auteur précise que le goût est cependant particulier et que certains n'aimeront pas (ce qui m'intrigue encore plus bien entendu).
Il faut :
100 g de masa (c'est la pâte à tortilla que j'ai remplacé donc par le mélange cité plus haut)
300ml d'eau
450 ml de lait
3 cs à soupe de sucre roux + 1 cc de mélasse)
Mélanger la masa et l'eau dans un mixeur, puis verser le tout dans une casserole.
Ajoutez-y le lait et le sucre.
Porter à feu doux et faire cuire la préparation jusqu'à ce que le sucre ait fondu (remuer souvent pendant la cuisson). Servir brûlant.
Eh bien, nous avons drôlement apprécié cette boisson épaisse et réconfortante.. Je conseille vivement ! Cela me fait penser au chocolat épais espagnol... sans le chocolat mais la texture est la même.
