07 juillet 2009
Variation sur le même thème : soupe glacée de concombre, pomme Granny et coriandre
Overdose de concombres dans le jardin des parents de mon amoureux...
Mais pas de quoi se décourager non, non, non. Je farfouille sur le net et dégotte des recettes en veux-tu en voilà. Des recettes terriblement originales que je n'aurai jamais inventées parce que le concombre, à part en salade, en tzatziki et en taboulé.... il m'inspire pas. Et voilà que je découvre mille déclinaisons, toutes plus tentantes les unes que les autres. Alors moi, je dis, "encore du concombre" parce que j'ai une liste de préparations longue comme le bras là! [je sens de façon éminente que la courgette se profile sous peu à l'horizon par ailleurs....].
Alors, cette soupe glacée est divine, d'emblée. Présentée dans des verrines en plus, elle est ultra classe et déclenche moults compliments, ce qui ne gâche rien! Je l'ai trouvé sur le site Epicurien et ai apporté quelques petites modifs...
Soupe glacée de concombre, pomme Granny et coriandre
Pour 4 personnes : 5 pommes Granny (j'en ai mis 3) 4 petits oignons blancs 1 citron vert non traité (j'ai mis un jaune) 8 cl d'huile d'olive extra vierge 8 brins de coriandre fraîche 2 brins d’aneth (je n'en avais pas et l'ai remplacé par des brins de fenouil sauvage) ½ cuillère à café de tabasco (celui de mon frigo était trop vieux, remplacé par une pointe de sauce Sriracha) Sel et poivre. Eplucher les pommes, enlever le trognon et les couper en quartiers. Peler le concombre et le couper en tranches assez épaisses. Extraire 4 zestes au citron et en recueillir le jus. Eplucher et couper les oignons en lamelles. Verser dans le bol d'un mixeur les pommes, le concombre, le jus de citron, les zestes, l'oignon, la coriandre, l'huile d'olive et le piment. Mixer le tout et saler et poivrer à votre convenance. Décorer avec les brins de fenouil ou d'aneth et laisser au frigo 1h minimum avant de servir.
25 février 2008
Verdure à tous les étages !
Comme vous devez le constater, je suis assez accro aux soupes. Mais attention, je ne fais jamais deux fois la même ! J'aime mélanger les ingrédients, les épices et les saveurs pour obtenir à chaque fois quelque chose de différent.. Alors il y a les soupes "fous-y tout", les soupes "Ciel ! J'ai une inspiration subite" où les soupes "J'essaye de faire celles de ma grand mère mais j'y arrive pas" (je me rappelle notamment d'une où il y avait de l'oeuf, assez énorme celle-ci d'ailleurs et jamais égalée).
Bref, les soupes, c'est mon dada.
Aujourd'hui donc, un velouté tout vert qui envoie, surprenant tellement je l'ai trouvé excellent, je m'attendais pas à ça en fait..
Velouté de mâche au curcuma
Il faut (pour 2 morfalous) :
2 grosses poignées de mâche
1 grosse pomme de terre (ou deux petites)
1 gousse d'ail hachée
1 échalote hachée
1 carré frais
1 pincée de curcuma
quelques graines de sésame
1 1/2 kubor
1 tour de moulin à poivre
Dans environ 1/2 litre d'eau - à laquelle vous aurez ajouté le kub -, faire cuire durant une dizaine de minutes la pomme de terre coupée en morceaux, la gousse d'ail et l'échalote hachée.
Ajouter ensuite la mâche, le carré frais et la pincée de curcuma. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
Mixer jusqu'à obtenir un velouté et servir aussitôt, parsemé de graines de sésame.
13 février 2008
Soupe aux poivrons grillés (ou la soupe du réconfort)
J'ai été taggée ! Une première ! Et par Mitouk en plus, qui a un blog que j'aime beaucoup et qui recelle de petites merveilles. A mon tour maintenant de faire découvrir mon top ten des blogs qui me font régulièrement saliver...
Vegansfield, un blog végétalien (oui, végétalien, mais n'ayez pas peur, les recettes présentées sont fabuleuses et d'une créativité renversante !)
Le petit pois sauteur, le blog d'Oléa, qui a une imagination culinaire débordante...
PunkChocolate et ses billets qui me font bien marrer... Tout en me donnant faim.
Miss Cookliquot et ses recettes si simples et si alléchantes
Set de Table, le blog qui vous fera pouffer de rire et gargouiller l'estomac, même en cas de crise majeure
Miss Alyss, rien que ces bûches me font tomber à la renverse !
Le blogtest de Dara, pour les fans de cuisine asiatique authentique comme moi, c'est une mine d'or !
A vos papilles ! dont je m'inspire souvent...
Aventures gourmandes, des photos fantastiques et des recettes... Waow !
Cucina, des recettes simples, goûteuses et rapides en veux-tu, en voilà !
Quant à la recette que je propose aujourd'hui, c'est une soupette qui était sensée revigorer Mister, assommé par un virus grippal...
On fait toujours des soupes aux gens qui ont la grippe mais mon frigo et mes placards étaient vides des ingrédients habituels pour une soupe qui revigore (honte à moi, je n'avais même plus de patates). Je ne me suis pas démontée, une boîte de tomates, un poivron, une échalote et en avant ! Le summum de l'histoire, c'est que j'avais omis qu'il n'aimait pas la soupe de tomates... Mais avec les poivrons grillés, c'est passé comme une lettre à la poste, il en a même repris trois fois ! Allez comprendre... La fièvre peut être?
Il faut :
1/2 litre d'eau
1/2 kubor
1 poivron rouge
1 échalote
2 cs de persil haché
quelques éclats de mimolette
1 cs d'huile d'olive
1 cc de vinaigre balsamique
Découper le poivron en lanières, hacher l'échalote et laisser griller dans l'huile d'olive durant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer l'eau avec le kub, y jeter les tomates entières + 1 sucre et procéder à un premier mixage.
Lorsque le poivron et l'échalote sont bien grillés, déglacer avec le vinaigre balsamique, laisser réduire et ajouter à la casserole d'eau et de tomates.
Mixer encore un bon coup, poivrer et servir aussitôt, parsemé de persil haché et d'éclats de mimolette.
