07 novembre 2009
Pâtes au quinoa, pieds de mouton et potiron free style part 2 (et non, je ne mange pas les sabots d'un mouton)
En voilà un mélange auquel je n'aurai jamais pensé si je n'avais pas eu tout ça dans mon frigo et mes placards : des tagliatelles au quinoa Ethiquable, des pieds de mouton que l'on m'a donnés et une tranche de potiron qu'il y avait dans mon panier bio de la semaine.
Je sais pas vous, mais moi, j'ai un souci avec le potiron, ce légume me désespère car je ne sais jamais quoi en faire (à part de la soupe et des gratins ce qui n'est pas folichon -j'adore ce mot-). Je me suis rappelé qu'il y a presque 1 an, même constat face à celui-ci... En farfouillant sur ce blog, je tombe sur ce post improbable où j'avais marié du potiron avec des calamars à l'américaine en boîte (oui, oui). Alors là, tout s'emmêle dans ma pauvre tête et je réalise qu'en fait, le potiron m'inspire quand même pas mal alors que j'ai l'impression que pas du tout et que je fais presque la tronche quand j'en vois dans mon panier (vous me suivez?!).
Bref, sur ce coup, j'ai voulu en faire une sorte de bolognaise figurez-vous, mais qui n'aurait plus rien à voir avec une bolognaise, à part le boeuf haché... Et bien, ça a marché ! J'y ai associé des champignons pieds de mouton (quelle drôle d'idée d'appeler ça comme ça, franchement, vous trouvez que ça ressemble à un pied de mouton vous?)
Comme je n'en avais jamais préparés et jamais goûtés, ce fut encore une recette free style parfaitement adaptée à la saison :
Tagliatelles au quinoa et bolognaise qui n'en a que le nom...
Pour trois personnes :
Un paquet de tagliatelles au quinoa Ethiquable, 1/2 oignon, 1 tranche de potiron, 1 cs de coriandre en poudre, 1 cs de cumin en grains, 2 steaks hachés (ou 300 g de boeuf haché), une quinzaine de pieds de mouton (ou tout autre champipi type chanterelles)
Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cs d'huile. Y ajouter les épices, mélanger rapidement et y faire revenir l'oignon en fines lamelles et le potiron coupé en petits cube. Laisser cuire à feu moyen environ 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer les champignons et les couper en morceaux, les rajouter au contenu de la poêle, poivrer et émietter 1/2 kubor. Mélanger et laisser mijoter encore 15 minutes. Rajouter le boeuf haché et laisser cuire à feu doux encore 5 à 10 minutes.
Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Servir immédiatement parsemé de parmesan et de persil.
