30 mai 2009
Sun is shining - gaspacho de carottes à la coriandre -
Non, non, je ne vais pas faire le coup du come-back sous les applaudissements à chaque fois (ça me fait penser à tous ces chanteurs un peu has-been qui font des tournées d'adieux à tire-larigot... Pour mieux revenir les années suivantes)
Juste envie de partager cette charmante recette qui a eu un succès fou à chaque fois qu'elle a été faite, je vous la conseille donc fortement pour épater la galerie.
Gaspacho de carottes à la coriandre
Pour 4 personnes :
1 kg de carottes
1 orange pressée (j'ai aussi tenté avec du citron vert, c'est bien!)
2 oignons ou échalotes
1 gousse d'ail
1 cc de graines de coriandre
40 cl de bouillon (un demi kubor)
1O cl de crème liquide
3 feuilles de menthe
Hachez les oignons ainsi que les carottes et les faire fondre 10 minutes dans une cs d'huile d'olive avec les graines de coriandre et l'ail haché.
Rajouter le jus d'orange et le bouillon. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Ajouter la crème et laisser mijoter encore 5 minutes.
Mixer et placer une heure au frais.
Répartir le gaspacho froid dans des verres et décorer de menthe ciselée.
