19 février 2009
Un petit air de mafé... et quelques épices indiennes pour un tendre sauté de veau
Décidément, un coup je poste comme une petite folle et après, silence radio... Bref. Il faut dire que je suis toujours à droite à gauche en ce moment et que je délaisse quelque peu ma cuisine (oui, j'ai même raté des pâtes à la carbo hier alors que d'habitude, je te fais ça en deux coups de cuillères à pot - qu'est ce que j'aime ces vieilles expressions...-) et puis il y a eu aussi une jolie rencontre mais chut...
Donc j'embraye direct sur la recette...
Sauté de veau mi mafé, mi curry au chou blanc
Pour 4 affamés :
500 g de blanquette de veau
1/2 chou blanc
3 oignons
5 carottes
6 cs de beurre de cacahouètes Ethiquable
1 cs de garam massala
3 feuilles de laurier
Sel, poivre
Huile de tournesol
Dans une cocotte, chauffer l'huile et y jeter les morceaux de viande. Laisser dorer 10 minutes et les retirer.
Faire ensuite revenir les oignons hachés à la place de la viande, ajouter le garam massala et les dorer 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, tailler les carottes en fines rondelles et le chou en lanières. Les rajouter aux oignons, bien remuer pour que tous les légumes soient enrobés d'épices, ajouter le laurier et couvrir de bouillon ( moi, c'est eau + 1 kubor en fait).
Laisser mijoter 15 minutes environ et mettre la viande avec les légumes, saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter au moins 3/4 d'heure (vérifier qu'il reste toujours un peu d'eau) à feu doux.
Diluer le beurre de cacahouètes dans un peu d'eau et le rajouter à la préparation. Bien remuer.
Cuire encore 1/4 h, voire plus (plus ça mijote, plus c'est bon et plus la sauce est épaisse !)
Servir avec du riz.
