31 janvier 2009
Riz jasmin sauté à l'omelette aux fruis de mer et au chou rouge
Comme vous la savez déjà (ou pas) je suis une adepte du riz "free style" (ici, là, encore là et par là-bas). Je crois que c'est une des céréales qui m'inspire le plus et j'ai souvent des idées fulgurantes qui me traversent l'esprit pour accommoder du riz (si j'étais candidate à Koh Lanta - je vous rassure de suite, ça ne risque pas d'arriver -, mon équipe et moi, on mangerait du riz différent tous les jours et au feu de camp, on ne parlerait que du riz d'Aurélie).
En toute logique, lors de mon partenariat avec Ethiquable, j'ai choisi de tester des riz différents. Aujourd'hui, ce sera du riz jasmin de Thaïlande que j'ai trouvé extra : pas collant, ferme comme j'aime et délicatement parfumé... J'ai choisi de l'associer à du chou rouge craquant et à une omelette à tendance japonaise (parce que j'ai mis du mirin dedans).
Riz jasmin sauté à l'omelette aux fruits de mer et au chou rouge
Pour deux personnes :
2 verres de riz jasmin
1/2 chou rouge
4 oeufs
2 poignées de fruits de mer surgelés, préalablement dégelés
1 cc de mirin
1 cc de sauce soja
1 cs de persil haché
1 cc d'huile de sésame
1 cc d'huile de tournesol
Sel, poivre du Kerala Ethiquable
Faire cuire le riz au rice-cooker (ou comme indiqué sur l'emballage).
Pendant ce temps, préparer l'omelette : battre les oeufs avec la sauce soja, le persil et le mirin. Poivrer. Rajouter aux oeufs battus les fruits de mer dégelés. Chauffer l'huile de tournesol et y verser l'omelette. Laisser cuire environ 5 minutes. Découper là ensuite en lanières et réserver.
Émincer finement le chou rouge.
Chauffer l'huile de sésame et y ajouter le riz cuit, l'omelette en lanières et le chou rouge. Faire rapidement sauter à feu vif, arroser de sauce soja et déguster immédiatement.
Et tant de couleurs dans l'assiette, ça illumine un repas !
26 janvier 2009
Inspiration nordique pour une salade de pâtes au quinoa colorée!
Je sais pas si je vous en ai déjà parlé (en même temps, c'est un sujet que j'aborde rarement en société...) mais je suis dingue des harengs à la crème.
Notamment ceux là - et je suis dingue à l'idée de penser que j'en ne trouve que très rarement en magasin - :
J'adore le côté un peu sucré de la crème et avec des pommes de terre c'est un repas de fête ! (Comme on disait enfants avec mes frères quand notre mère nous servait de la purée Mousseline-jambon... A l'époque, on était moins fins gourmets).
Et de la crème, y en a un sacré paquet dans ce pot ! Plutôt que de la manger à la petite cuillère (ben ouais, y en a c'est le nutella, moi c'est de la crème où ont marinés des harengs) j'ai eu la lumineuse idée de la recycler dans une salade de pâtes au quinoa Ethiquable.
Et cette crème, elle est tellement bonne que je me suis dit qu'il fallait que je la refasse moi-même, pour que je ne sois plus jamais victime des grands magasins qui en mettent tous les 36 du mois dans leurs rayons...
Voici donc une :
Salade de pâtes au quinoa à la crème et aux légumes d'hiver
Pour 2 à 3 gourmands :
1/2 paquet de pâtes au quinoa Ethiquable
1/2 chou rouge coupé en lanières
3 carottes râpées
2 petits navets râpés
du persil finement haché
Pour la sauce - si vous n'avez pas de harengs dans votre frigo - :
1 petit pot de crème fraîche
1/2 yaourt
1 petit oignon râpé
1 pomme coupée en petits dès
1 cornichon râpé
1 cc de sucre
1/2 cc de moutarde
sel et un tour de Trois poivres du Kerala Ethiquable
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet (et en plus, ces pâtes au quinoa cuisent en 4 minutes, donc à vos râpes!).
Pendant ce temps, râper les légumes. Les mettre dans un saladier avec les pâtes égouttées et passées sous l'eau froide.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients, verser sur les pâtes et les légumes, remuer bien et déguster !!!
24 janvier 2009
Ou je suis prête pour affronter la méchante fée de l'Est à coup de quinoa au jasmin et à la vanille des Comores
Tadam ! Me revoilà !
Ça y'est, j'ai récupéré un APN, ma connexion Internet marche du feu de dieu et j'ai reçu mes produits Ethiquable... Que demande le peuple, si ce n'est des recettes?
Bon déjà, cette journée s'annonce bien bizarrement. Oui, aujourd'hui, j'ai l'impression d'être Dorothée dans le Magicien d'Oz, un de mes films fétiches (j'aimerai bien avoir ses chaussures où quand tu claques le talon, tu es téléportée là où tu veux). Pourquoi? Parce que nous sommes en alerte rouge pour cause de vents violents et que du coup, je suis barricadée chez moi, les volets fermés - parce qu'ils claquent sinon et ça rend la chienne folle et moi aussi par la même occasion -. Avant, j'ai tenté une vague sortie dans le jardin afin de sauver mon étendoir à linge qui a malheureusement succombé à la tempête, de ramasser mes petites culottes qui avaient valdingué dans les rosiers (bien sûr, au passage j'ai marché dans une belle crotte de la chienne...) et de courir après mon courrier qui a volé jusqu'à la rivière.
J'en ai vite conclu qu'il valait mieux rester chez moi à jouer à inventer des recettes, en attendant que ma maison s'envole pour écraser la méchante Fée de l'Est et être acclamée comme une reine par les Munchkins qui me chanteront "Ding Dong the witch is dead".
Pour commencer, j'ai sorti les produits Ethiquable que j'avais reçu et pif, paf, pouf, est né un bel entremet !
Quinoa au lait parfumé à la Vanille des Comores et au jasmin
Pour 4 personnes
150 g de quinoa Ethiquable
60 cl de lait
4 / 5 fleurs de jasmin séchées
1 gousse de vanille des Comores Ethiquable
2 cs de sucre complet de canne Ethiquable
Verser les graines de quinoa dans le lait froid, avec les fleurs de jasmin et la gousse de vanille fendue en 2.
Porter doucement à ébullition et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.
Rajouter le sucre en fin de cuisson, bien mélanger, retirer la gousse et les fleurs.
Laisser reposer et servir tiède ou froid !
18 janvier 2009
Une trève qui traîne en longueur but I'll be back! (ouais, comme Terminator)
Eh bien, quelle absence !
Une fin d'année quelque peu étrange et un changement dans ma vie (pour faire bref, si je fais du fondant au chocolat maintenant, je n'utiliserai plus qu'un ramequin - oui, je sais Manu (Manu, c'est mon frère) si tu passes par là, tu vas ricaner et penser que je me Breevandekampise -) font que je n'ai pas eu une minute pour m'occuper de ce blog (et plus d'appareil photo ça n'aide pas pour tenir un blog de cuisine non plus).
Mais, mais, mais.... Me revoilà, et en fanfare je vous prie, puisque j'ai reçu hier matin des produits Ethiquable dans le cadre d'un partenariat créatif comme j'aime: ils m'envoient 10 produits, je m'engage à réaliser des recettes avec, que je publierai ici. Du coup, mon génie créatif (oui, après une rupture, il est bon de s'envoyer des fleurs) s'est mis en branle et j'ai des tas d'idées qui fourmillent dans ma tête.
Donc, I'll be back très très vite !
