19 juillet 2008
Keuftés aux lentilles corail
Et bien, que le temps passe vite... Presque un mois sans poster de nouvelles recettes et je ne m'en étais pas rendu compte. Et puis, il y a eu les vacances aussi, une petite semaine à la mer, coupés de tout, téléphone, Internet, télé et compagnie. Se balader pour trouver des criques isolées, de goinfrer d'huîtres et de pastèque, dormir comme des bienheureux sur la plage, voilà des vacances ressourçantes qui permettent de repartir du bon pied !
De retour au bercail, une furieuse envie de saveurs arméniennes et plus particulièrement de keuftés, ces fameuses boulettes dont je suis friande ! Il existe plein de recettes et plein d'ingrédients différents mais aujourd'hui, j'ai choisi des boulettes végétariennes, à savourer froides, températures élevées obligent !
Keuftés aux lentilles corail
(pour 6 personnes -environ 3 keuftés chacun-)
1 mug de lentilles corail
1 mug de boulghour
1/2 litre d'eau
2 oignons et une échalote hachés
2 cs d'huile d'olive
1 bouquet de persil, quelques feuilles de menthe, 1 poignée de ciboulette
1 cs de cumin en grain, 1 cs de sumac
du sel
Cuire une vingtaine de minutes les lentilles corail dans l'eau. Lorsque celles-ci sont cuites et forment une purée, y ajouter le boulghour, remuer et laisser gonfler 20 minutes à couvert.
Vérifier que celui-ci est tendre, si ce n'est pas le cas, rajouter un peu d'eau bouillante (Normalement, à la fin de ce stade de la préparation, vous n'avez plus de liquide dans la casserole mais une purée assez compacte.)
Hacher les oignons et l'échalote et faire revenir dans l'huile chaude avec le cumin durant 10 à 15 minutes.
Hacher les herbes aromatiques, les mélanger à la purée. Rajouter le sumac et le sel à votre convenance.
Lorsque les oignons sont bien dorés, les mélanger à la purée et bien remuer.
Lorsque la préparation est froide, former des boulettes dans le creux de la main, les disposer sur un grand plat et conserver au frais.
Commentaires
cette recette me tente bien! moi qui adore les lentilles corails mais suis un peu a bout d'idee pour varier les utilisations
L'autre fois j'étais a ma bio cop et je regardais les lentilles corail et je me demandais si c'était bon! Et bien merci là j'en ai la preuve ! :p
Je ne connais pas du tout ces boulettes, ca a l'air très bon, a essayer absolument!
pour en avoir déjà fait je confirme c'est très très bon!!!!et pis wow quel magnifique paysage de vacances,t'as bien dû te régaler dis donc!!!!!
:))))))
Mhmmm des petites boulettes galetisées qui me plaisent bien car à base de graines!!! J'adore et j'adore aussi le bleu de la mer!
Un joli plat végé qui change du taboulé, c'est parfait pour un repas estival.
je les imagine déjà déposées sur de belles feuilles de salade bien assaisonnée... délicieuse idée!
hier j'ai hésité à prendre un paquet de lentilles corail de peur de ne pas savoir comment l'utiliser, je regrette de ne pas l'avoir acheté !
Quelles belles photos de vacances... Moi aussi j'adore les keftes !
Bon dimanche !
J'ai une petite devinette sur mon blog,
Bonne journee !
Alors là je découvre et ça a l'air très bon, bises, à bientôt!
Merci d'avoir participe a ma devinette !
Tu sais c'est assez rare donc c'est normal si tu n'en a pas vu quand tu etais en Grece...
Bises
Ca tombe bien, j'ai un bocal tout plein de lentilles corail!
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