28 juin 2008
Riz au lait aux douces saveurs d'été
Décidément, les thèmes de concours "à vos casseroles" collent bien souvent avec l'actualité de ma cuisine !
http://www.odelices.com/avc_theme_17_fleurs.php
Voilà qu'un des dessert concoctés cette semaine était à base d'eau de rose..
Ni une, je propose donc cette douce recette parfumée à souhait avec des petits fruits d'été du jardin, en l'occurrence des framboises et des fraises des bois (quand mon chien ne les a pas englouties avant nous. Oui, vous avez bien lu, j'ai un chien qui est accro aux fruits rouges)
Riz au lait à la cardamome et eau de rose sur son lit de fruits rouges
(Pour 4 gourmands)
1 litre de lait
125 g de riz rond
100 g de sucre
1 cs d'eau de rose
8 gousses de cardamome
quelques fraises des bois et quelques framboises (une grosse poignée de chaque)
Faire tout d'abord blanchir le riz 3 minutes dans de l'eau en ébullition.
L'égoutter.
Ouvrez les gousses de cardamome, retirer les graines et les piler au mortier.
Porter le lait à ébullition avec les graines de cardamome pilées.
Ajouter le riz et laisser mijoter à feu doux durant 30 minutes (penser à remuer de temps en temps).
Lorsque le riz est cuit, ajouter le sucre et la cuillère à soupe d'eau de rose. Laisser refroidir à température ambiante.
Déposer vos fruits dans le fond d'une coupelle transparente et verser le riz refroidi dessus.
Servir très frais !
21 juin 2008
Multi tags et tarte fruitée de saison !
J'ai été taggée plusieurs fois ces jours ci.
D'abord par Frijoles et Loloparis, qui m'ont décernée le prix Arte y Pico.. Leurs blogs créatifs sont plein de petites merveilles et de superbes photos, j'adore y passer, alors merci les miss ! Je ne ferai pas suivre car je crois que bon nombre de blog que j'aime beaucoup l'ont déjà reçu et il m'est trop dur de choisir.
Quant à MaryAthènes ( cliquez sur le lien si vous êtes curieux de découvrir plein de recettes typiquement grecques, illustrées à la perfection), elle me propose un tag littéraire. Le jeu consiste à "ouvrir son livre de chevet page 123 et recopier 4 lignes à partir de la 5ème ligne".
Je suis en train de lire "Crépuscule Ville" de Lolita Pille, dont j'ai bien aimé les deux romans "Hell" et "Bubble Gum". Ses romans sont souvent décriés, certains disent que Beigbeder est son nègre (rien que ça !) mais moi, j'aime l'écriture de cette nana.. De "Hell", beaucoup n'ont retenu que la superficialité de l'héroïne, la drogue et les carrés VIP des boîtes branchouilles de la capitale alors que le fond est tout autre, ça, c'est secondaire dans l'histoire. D'ailleurs, j'ai trouvé que le film qui en était tiré est nul à ch... car juste axé sur ce côté de l'histoire, donc pas du tout creusé.
Bref, son troisième roman est tout autre puisque c'est de l'anticipation.. Je ne peux pas en dire plus, je viens de le commencer. Voilà donc la page 123, ligne 5 :
"Quand les bars fermaient, je veux dire les bars fréquentés par le monde des vivants, je marchais au hasard des rues pour retarder au maximum le moment d'aller m'allonger auprès de Myra. Une fois sur deux, mes pas me ramenaient dans les quartiers-écrans."
Et sans transition une petite recette estivale comme on les aime, pour fêter l'arrivée du soleil.
Je n'aime pas les tartes avec de la crème pâtissière et compagnie, le plus souvent, mes tartes aux fruits, c'est de la pâte sablée, des fruits et du miel, that's all !
Tarte aux abricots caramélisés et au thym citron
Pour la pâte sablée :
200 g de farine (j'ai pris de la farine bise bio)
100 g de cassonade
100 g de beurre
1 oeuf
La garniture :
une douzaine d'abricots
2 cs de miel
quelques branches de thym citron
Préparer la pâte sablée : tamiser la farine, ajouter le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Malaxer. Lorsque la pâte est sableuse, faites un petit puit, casser un oeuf et amalgamer le tout. Vous obtiendrez rapidement une boule de pâte parfaite !
Graisser un moule à tarte, y déposer votre boule de pâte et l'étaler avec le plat de la main (c'est plus simple de faire comme ça avec la pâte sablée).
Déposer les moitiés d'abricots sur la pâte (côté noyau vers le haut pour ne pas la détremper), ajouter uniformément le miel sur les fruits et éparpiller le thym sur les fruits.
Enfourner th5 durant 30 minutes environ.
Avec de la glace artisanale à la verveine, c'est un délice !
15 juin 2008
Un poulet coco de derrière les fagots..
Voilà que nous venons à peine de rentrer du festival Skabazac que je me jette sur le Net pour mettre une nouvelle recette (qui croupit dans mes archives depuis un moment, le temps passe trop vite).
Comme je disais, je rentre d'Aveyron où nous avons été au premier grand festoche musical de l'année. Deux jours où nous en avons pris plein les mirettes et les oreilles, avec des artistes comme Tiken Jah Fakoli, Les têtes raides, Svinkels et tant d'autres. Un peu déçue de l'absence d'Emir Kusturica et No Smoking Orchestra mais ravie du concert d'Arno qui a été programmé en remplacement. Il prend aux tripes ce gars..
Bref, deux jours coupés du monde, à patiner dans la boue (du moins pour le vendredi), à manger des frites à la mayo et des sandwich aux merguez et à s'éclater devant de supers groupes.
Rassurez-vous, je ne me nourris pas que de frites-mayonnaise. Pour preuve, voici une recette exotique, bien épicée et qui fait toujours mouche (et ce qui ne gâche rien, hyper simple à réaliser) :
Le poulet Coco
(Pour 4 personnes)
8 morceaux de poulets (ce que vous voulez, cuisses, ailes... J'avais acheté une barquette avec divers morceaux)
3 oignons
1 courgette
1 à 2 piments rouges hachés
1 brique de crème de coco (25 cl)
2 cs de massala
2 cs de ghee
de la ciboulette hachée
Dans une grande cocotte, faire fondre le ghee. Y ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces. Lorsque tous les morceaux sont dorés, les réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons coupés en lamelles et le piment haché. Laisser dorer à feu doux et ajouter le massala. Remuer délicatement et incorporer les morceaux de poulet ainsi que la courgette, coupée en cubes.
Couvrir d'eau salée, ajouter la moitié de la brique de crème de coco et laisser mijoter à feu doux durant trois quart d'heure.
10 minutes avant la fin de la cuisson, verser la moitié restante de la brique de crème et rajouter la ciboulette hachée.
Sachez que plus ça mijote, meilleur c'est ! Le but, c'est que les morceaux de viande se détachent des os et que cela fasse une sauce bien épaisse (comme sur la photo).
Avant de servir, j'ai enlevé les morceaux de peau de poulet. Je vous conseille de les laisser jusqu'à la fin, cela donne du gras certes, mais aussi du goût !
Ce plat se sert avec du riz et plein de petits accompagnements qui calme le feu (ouais, ça pique un peu quand même) : tomates concassées, bananes en rondelles, raîta de concombre, tranches d'oranges, bref, ce qu'on veut en fait !
05 juin 2008
Une riche semaine et du Porc Vindaloo dans ma gamelle
Et bien voilà une semaine riche, pleine de découverte et de partage !
Lundi, j'ai été voir avec mon namoureux la diffusion du film "Le Monde selon Monsanto" suivi d'un débat avec Marie-Monique Robin, la journaliste qui a réalisé le film. Un film qui fait froid dans le dos et inquiète quant à l'avenir de l'humanité. Je suis ressortie du visionnage troublée.. en me disant qu'on filait droit vers un avenir digne des pires bouquins de Philip K. Dick. En attendant, boycottons RoundUp !
Et mardi, soirée bien plus gaie, une soirée d'échange et de découvertes. En fait, j'ai été gentiment invitée par la famille K., famille arménienne déboutée de sa demande d'asile en France et actuellement sans-papiers.
Je les rencontre régulièrement dans le cadre de mon boulot depuis leur arrivée en France et la semaine dernière, M. K. m'a invitée. Moi qui croyait aller juste prendre un café, je me suis retrouvée durant 3 bonnes heures avec eux à regarder la télévision en russe, à discuter en oubliant la barrière de la langue, à siroter du cognac arménien et à manger, manger, manger..
La maman et sa belle-fille avaient préparé une montagne de spécialités arméniennes salés et sucrés (pour vous donner une idée : des feuilles de vignes farcies à la viande, des koftas, des petits feuilletés aux noix, du pasterma enroulé dans du pain lavash et j'en passe..). Bref, un festin. J'étais tellement bien avec eux que je n'avais plus envie de partir.. Et je me dis que les cultures différentes sont un trésor pour celui qui daigne s'y intéresser. La famille K. aura bientôt la réponse concernant leur appel de la première décision, peut être que, du jour au lendemain, tout ceux qui les auront appréciés en France n'auront plus jamais de leurs nouvelles.. Parce que les expulsions, c'est aussi ça.
Pour la recette, ce sera encore une préparation qui fait voyager... Une recette qui débouche les narines, j'ai nommé le :
Porc vindaloo
( Admirez au passage l'approche du félin à la vue de sa proie.. Sacrée Misstouf', c'est une sale voleuse et elle n'attendait qu'une chose : que je détourne le regard l'espace d'un millième de secondes !)
La recette provient de ce site mais je l'ai quelque peu modifiée, je la mets donc avec mes modifs.
750 gr de viande de porc (j'ai pris des morceaux pour ragout)
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de piment en poudre
1/2 cuillère à café de poivre noir en grains
1 cuillère à café de curcuma
8 cl de vinaigre de cidre
3 cuillères à soupe de ghee
2 oignons hachés
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
4 gousses d’ail émincées
3 tomates hachées
2 piments verts épépinés et hachés
1 cuiller à café de sucre roux
Faire mariner la viande, les épices et le vinaigre durant deux heures.
Chauffer le ghee dans une cocotte et y faire revenir les oignons 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Incorporer le gingembre et l’ail puis poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
Ajouter le porc mariné, les tomates, les piments et le sucre. Mouiller avec 25cl d’eau, couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
C'était fabuleusement bon.. et sacrément épicé !
