15 juin 2008
Un poulet coco de derrière les fagots..
Voilà que nous venons à peine de rentrer du festival Skabazac que je me jette sur le Net pour mettre une nouvelle recette (qui croupit dans mes archives depuis un moment, le temps passe trop vite).
Comme je disais, je rentre d'Aveyron où nous avons été au premier grand festoche musical de l'année. Deux jours où nous en avons pris plein les mirettes et les oreilles, avec des artistes comme Tiken Jah Fakoli, Les têtes raides, Svinkels et tant d'autres. Un peu déçue de l'absence d'Emir Kusturica et No Smoking Orchestra mais ravie du concert d'Arno qui a été programmé en remplacement. Il prend aux tripes ce gars..
Bref, deux jours coupés du monde, à patiner dans la boue (du moins pour le vendredi), à manger des frites à la mayo et des sandwich aux merguez et à s'éclater devant de supers groupes.
Rassurez-vous, je ne me nourris pas que de frites-mayonnaise. Pour preuve, voici une recette exotique, bien épicée et qui fait toujours mouche (et ce qui ne gâche rien, hyper simple à réaliser) :
Le poulet Coco
(Pour 4 personnes)
8 morceaux de poulets (ce que vous voulez, cuisses, ailes... J'avais acheté une barquette avec divers morceaux)
3 oignons
1 courgette
1 à 2 piments rouges hachés
1 brique de crème de coco (25 cl)
2 cs de massala
2 cs de ghee
de la ciboulette hachée
Dans une grande cocotte, faire fondre le ghee. Y ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces. Lorsque tous les morceaux sont dorés, les réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons coupés en lamelles et le piment haché. Laisser dorer à feu doux et ajouter le massala. Remuer délicatement et incorporer les morceaux de poulet ainsi que la courgette, coupée en cubes.
Couvrir d'eau salée, ajouter la moitié de la brique de crème de coco et laisser mijoter à feu doux durant trois quart d'heure.
10 minutes avant la fin de la cuisson, verser la moitié restante de la brique de crème et rajouter la ciboulette hachée.
Sachez que plus ça mijote, meilleur c'est ! Le but, c'est que les morceaux de viande se détachent des os et que cela fasse une sauce bien épaisse (comme sur la photo).
Avant de servir, j'ai enlevé les morceaux de peau de poulet. Je vous conseille de les laisser jusqu'à la fin, cela donne du gras certes, mais aussi du goût !
Ce plat se sert avec du riz et plein de petits accompagnements qui calme le feu (ouais, ça pique un peu quand même) : tomates concassées, bananes en rondelles, raîta de concombre, tranches d'oranges, bref, ce qu'on veut en fait !
Commentaires
Voilà une recette de derrière les fagots qui m'enchantent les papilles et tout comme toi j'enlève les peaux de poulet avant de servir!!!
Une recette originale et riche en goût, bravo
Hum, sympa comme recette!
je connais pas tous les ingredients mais rien que l'idee du lait de coco, ca me plait!
Bisous
de retour pour nous jouer de beaux tours culinaires!!!poulet coco,j'achète direct!!!!
ococo poulet;;;j'emportes patmamy
Que dire ?! J'adoooooore ! Et oui, avec toutes ces recettes bien épicées que tu publies en ce moment, je craque littéralement ! J'ai de nouveau l'eau à la bouche !
Merci pour ton com si j'avais qq années de moins je me serais jointe à toi pour les têtes raides !je vais me satisfaire du poulet coco mais pour le ghee comment le fais tu ? bises et allez la France !!
Hello, quel plaisir de regarder à nouveau cette recette qui me donne des idées!!! Je t'ai décernée un prix, viens voir et puis je t'ai mis aussi dans mes favoris!!! Bonne journée!
je viens de te decerber le prix arte y pico
viens donc voir sur mon blog
Je me baignerais dans les epices alors tu penses, ca me plait!
a priori tu n'avais pas vu que je te decernais moi aussi le prix arte y pico! la prochaine fois je serais plus rapide car je viens de m'apercevoir que Frijoles t'avais laissé un com juste avant moi!
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