09 mai 2008
Bouchées aux marrons et coeur de Toblerone
Voilà que hier, il me restait une grosse boîte quasi entière de marrons à écouler, vu que pour la salade au quinoa, il en faut tout de même peu..
Je me suis creusée les méninges un bon moment jusqu'à ce que je tombe en ouvrant mon placard sur du Toblerone, gentiment ramenée par mon amie Kiki du Pas de la Case (oui, tout ariégeois qui se respecte ramène du Toblerone de là bas, où du tùrron mou, au choix !). Je déteste d'ailleurs aller au Pas - avec le S prononcé je vous prie, même si la guerre de prononciation fait rage puisque lorsque j'étais étudiante à Toulouse, on me faisait remarquer avec un ricanement qu'on disait le Pas (sans le S prononcé donc, ça doit faire moins rural...) - .
En général, quand je vais là bas, je reviens avec la migraine ( on se croirait aux auto-tamponneuses, chaque magasin rivalise de mauvais goût en mettant à fond une musique effroyable sorties des tréfonds des années 90. Vous vous rappelez la chanson (?) "Le dormeur doit se réveiller", bon, et bien, vous pouvez l'entendre en marchant dans les rues du Pas de la Case. Vous voyez le genre.)
Bref. Pour en revenir à mes bouchées, je me suis dis que marrons + toblerone = dessert de folie ! Et ça n'a pas loupé...
Une délicieuse odeur a envahi la maison et persiste encore ce matin, c'est vous dire !
Bouchées aux marrons et coeur de Toblerone
Pour environ 8 bouchées (j'ai utilisé un moule en silicone à muffins) :
1 grande boîte de marrons réduite en purée
1/2 sachet de levure
125 g de farine
100 g de cassonade
1 oeuf
100 ml de lait
1 morceau de toblerone par bouchée
Mélanger d'abord les ingrédients secs.
A part, battre l'oeuf avec le lait et le rajouter au mélange farine / levure / sucre.
Ajouter les marrons réduits en purée et mélanger, jusqu'à obtention d'un appareil homogène ( mais ce n'est pas grave s'il reste des morceaux de marrons, c'est sympa aussi !)
Verser la préparation dans des moules à muffins. Enfoncer un carré de Toblerone au centre de chacun et laisser cuire th 5 durant 30 à 40 minutes.
08 mai 2008
Pique nique is back !
Le retour du soleil donne envie de musarder dans la campagne avec son petit baluchon sur le dos. Mais ras le bol du classique jambon beurre et du paquet de chips tout éclatées au moment du pique-pique!
Pour cette recette, je me suis inspirée d'une salade toute prête achetée à la biocoop et qui m'avait bien plue.. Et puis maintenant je sais quoi faire du quinoa qui croupit dans mes placards. Je ne sais pas pourquoi mais cette petite graine ne m'inspire guère, j'aime, certes, mais n'ai souvent pas des idées folichonnes la concernant. Et là, l'illumination, j'adore cette façon de l'accommoder, un peu craquant, un peu fondant et aux milles saveurs (bon, ok, je me laisse emporter mais sachez le, je suis très expansive !).
Salade craquante fondante de quinoa, fruits secs et marrons
Pour trois personnes, il faut :
1 grand verre de quinoa non cuit (plus deux grands verres d'eau)
10 amandes entières réduites en morceaux
10 marrons (j'ai utilisé des marrons en conserve qui sont ma foi pas mauvais)
1 poignées de raisins secs
7 abricots secs en menus morceaux
de la ciboulette et du persil, au goût
Pour la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cs de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café d'épices tandoori, 1 pincée de sel
Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet (en général, c'est 1 mesure de quinoa et deux mesures d'eau salée). Réserver.
Dans un saladier, mélanger tous les éléments de la garniture. Rajouter le quinoa, mélanger délicatement.
Verser la vinaigrette, remuer et servir frais.
05 mai 2008
La douceur des vacances et du Guay Tiew Phad Khee Mao Nuea ( ça claque hein !)
C'est quand même génial ces ponts de Mai.. J'ai posé cinq jours et je me retrouve en vacances pour presque deux semaines et en plus, alléluia, il fait un temps fantastique (bon, ok, sauf aujourd'hui mais il faut bien que mon potager naissant s'abreuve). Et le top du top, c'est que je ne fais RIEN. Enfin, si.. Je vais de l'ordinateur à la chaise longue du jardin, je bouquine, je dors, je me fais des masques (affreux, ceux qu'on laisse sécher et qu'on tire ensuite, façon peau de serpent. Je ne sais pas pour vous mais moi, ça part jamais comme sur la photo ou une bonne femme radieuse s'enlève tout d'un coup. Non, moi, c'est des mini morceaux qui font un mal de chien.. En général, j'en oublie même de ces satanés morceaux, ce qui fait qu'on me dit avec des yeux écarquillés "Ciel, tu pèles ! Mais t'as fait quoi?!". Vous remarquerez que tout l'effet bonne mine se casse ainsi la gueule..).
Et sinon, on se balade aussi. Des petites rando dans la forêt ou dans des tout petits villages, ceux qui sont au bout de la route, sans rien après, hormis la forêt.
Figurez-vous qu'on a même croisé mon animal totem (oui depuis que j'ai vu le film "La forêt d'émeraude" il y a bien longtemps maintenant, j'ai décrété que, moi aussi, j'avais un animal totem, la salamandre donc):
Et pour se rebiscouler, rien de tel qu'un plat thaïlandais bien épicé...
Nouilles au boeuf épicées (ou Guay Tiew Phad Khee Mao Nuea)
500 g de nouilles asiatiques
8 gousses d'ail écrasées
4 piments rouges thaï (mettez-en moins si vous ne voulez pas sauter au plafond)
3 cs d'huile
300 g de viande de boeuf hachée
2 cs de sauce soja
2 cs de nuoc mam
20 g de sucre
quelques feuilles de basilic (que je n'avais pas, j'ai donc mis du persil)
Faire cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage. Les égoutter, les rincer sous l'eau froide et réserver.
Piler l'ail avec les piments dans un mortier.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire dorer le mélange ail-piment. Ajouter le boeuf haché et cuire 5 minutes.
Incorporer les nouilles. Mélanger énergiquement et mouiller avec un peu d'eau si nécessaire et couvrir quelques secondes.
Ajouter les sauces et le sucre. Incorporer les feuilles de basilic, poivrer et laisser sauter encore quelques instants, jusqu'à évaporation du liquide. Les pâtes ne doivent pas être humides.
Retirer du feu et servir immédiatement.
