28 mai 2008
Un riz aux épices qui déménage et parfume la maisonnée..
Cela fait un moment que je n'avais pas posté dis donc ! Mais ceci se justifie par une grosse flemme et surtout peu de temps libre pour m'amuser à prendre en photo tout ce que je mitonne.. Et oui, mine de rien, quand on prend un chien faut s'en occuper et la bougresse fait la tronche (et lacère mes chaussures en loucedé) si j'ai le toupet de me mettre devant l'ordi.
Et puis je suis partie quelques jours dans le Lot aussi, chez mon petit frère.. Un super week end en famille où nous avons bien ri, entre la pluie à verse dans l'appartement (oui, dans l'appartement, je n'avais jamais vu de telles fuites), la méga saucée à Rocamadour d'où nous sommes revenus trempés jusqu'aux os, l'overdose de truffade (un plat à base d'ail, de pommes de terre et de fromage) et pour clôturer le tout les hurlements de plaisir (et quand je dis hurlements, vous n'imaginez pas encore) de la voisine un tantinet exhibo. Dis comme ça, je suis sûre que vous ne m'enviez pas ce week end mais nous avons beaucoup ri, je vous assure...
Et sinon, la recette.
Lors de ma dernière virée à Paristore, j'avais acheté du ghee parce que je trouvais la boîte bien kitch et que j'en fais ensuite des bougies. Bon, je connaissais aussi le ghee de nom et j'avais bien envie de goûter puisque c'est quand même une particularité de la cuisine indienne..
J'avais aussi acheté une boîte de sucre de canne, sans trop savoir pourquoi d'ailleurs. J'ai été bien surprise en ouvrant et trouvant des gros blocs (je sais, je suis un peu naze, les cailloux étaient en gros sur l'emballage).
Je me suis donc creusé les méninges pour faire une petite recette où j'aurai pu caser tous ces nouveaux ingrédients et ça a donné ce:
Riz thaï aux épices et petits pois frais
Pour 4 personnes
2 grosses poignées de petits pois frais
2 verres de riz thaï
2 cs de ghee
2 oignons émincés
2 cs de sucre (et c'est là qu'entre en scène le rock sugar que j'ai râpé)
1 cc de coriandre moulue
1 cc de curcuma
5 gousses de cardamomes
1 cc de cumin
1 cc de poivre en grains
1 botte de persil
Faire cuire le riz et les petits pois ensemble, dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, piler au mortier les épices.
Dans une grande poêle, faire chauffer fondre le ghee, y ajouter les oignons finement émincés ainsi que les épices. Saupoudrer de sucre et laisser dorer et caraméliser à feu doux.
Lorsque le riz est cuit et les petits pois tendres, les égoutter et les ajouter au mélange oignons / épices. Mélanger délicatement, parsemer de persil haché et laisser revenir durant une dizaine de minutes à feu doux.
Nous avons dégusté ça avec un chutney épicé à la mangue.. J'ai adoré le goût du ghee, bon sang, maintenant, je ne cuisinerais indien qu'avec ça !! Ça a un goût indéfinissable, entre le beurre et le fromage, je sais pas, mais ça parfume le plat de façon somptueuse ! Je vous conseille d'essayer !
Commentaires
sympa cette recette, j'ai ramené du ghee d'Inde, il faudrait que je m'en serve quand même...
Contente de lire de tes nouvelles!! C'est vrai que ça fait longtemps! Tu m'as fait bien rire avec l'histoire du sucre...Ton riz m'a l'air de tout arracher! Belle création!
Ton riz me rappelle beaucoup le mien mais je n'avais pas de ghee moi. Faut que j'essaie de remédier à ça! Bizz
ça a l'air excellent... ca ressemble beaucoup a un mélange d'épices que l'on ma ramené d'inde... un pur délice.
moi non plus je ne connais absolument pas le goût du ghee....faudrait bien que j'essaie un des ses quatre pour me faire une assiette de riz aussi appétissante et colorée que la tienne!!!
bravo!
Te revoilà enfin ! Et avec un joli petit plat comme je les aime ! Aux superbes saveurs indiennes (les épices et moi c'est une grande histoire d'amour !) ! Miamm !
Une caresse à ta chienne qui apparemment n'en fait qu'à sa tête !
Bises et bon week-end
très sympa
bises bonne weekend
je me laisserai bien séduire aussi par la cuisine indienne... il faut que je trouve ce fameux "ghee" mais après, promis, j'essaye ta recette... et puis, j'ai des frères et soeur qui adoreraient rigoler devant ce genre de bons petits plats...
J'aimerais faire plus de cuisine indienne mais qu'est ce que j'attends ??? tu as l'air d'avoir bien rigolé pendant ton we rien de tel pour recharger les batteries !! bises
regardes chez moi j'ai essayé le ghee maison : une réussite et très facile à faire.
on achète plus de beurre ou de margarine.
ton riz à l'air mortel !
bises
Avec un chutney épicé à la mangue... j'aimerais bien goûté ça aussi un jour.
Bon week end à toi et bonne continuation.
Bises !!!!
très sympa ton riz aux épices! j'adore les poêlées de riz! bravo
Hummm!!! Ça c'est du riz qui promet...ça m'a l'air trop bon
un plat qui me convient parfaitement pour le soir!
Quel charmant week-end tu as du passer ! comme je t' envie ! no comment sur les fuites et la voisine, ni sur ce riz pour la peine... bises l' Oreille...
Très très belle recette, tu as su mettre à profit des ingrédients, un vrai régal ce riz, j'en suis sûre!
merci pour ce petit voyage culinaire en Asie. Tes photos sont magnifiques
je ne connaîs pas ce ghee, j'ai bien envie d'essayer! merci :)
une bonne petite recette végé pour moi, je prends aussi celle là ( le ghee acheté a-t-il un gout différent de celui du beurre clarifié maison??
Je ne le saurais pas , introuvable en deux sèvres , , on a Marie-Monique Robin ici mais pas d'épicerie indienne! )
ce riz parfumé me plait bien, miam!! Merci pour ta visite!!
Je crois que je vais te piquer ce melange d'epices!
Je crois que je vais te piquer ce melange d'epices!
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