23 novembre 2007
Confit pimenté de patate douce au gingembre
Voilà une charmante recette réalisée un jour ensoleillé... Car, rassurez vous, chez moi, il ne fait pas le grand beau temps de la photo, c'est même plutôt gris et tristouille ! Presque l'hiver quoi.
J'avais donc oublié cette recette dans les tréfonds de l'ordinateur (j'ai le chic pour éparpiller mes documents et ne jamais les retrouver... ou alors longtemps après). Cette photo tombe à pic, j'avais envie de vous proposer quelque chose d'original, simple et rapide, c'est chose faite !
Trêves de bavardages, la recette...
(Pour quatre gourmands)
- 1 kg de patates douces
- 3 cuil à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 racine de gingembre pelée
- 1 piment haché
- 1 pincée de gros sel et du poivre en grains
Épluchez les patates douces et coupez-les en dés. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez-y l'ail, le piment ainsi que le gingembre hachés. Laisser revenir 10 minutes environ.
Ajoutez ensuite les patates en dés, salez, remuez et laissez mijoter à feu très doux durant 1/2 heure environ (jusqu'à ce que les patates soient presque confites et fondent dans la bouche, mmmm, une merveille !)
J'ai servi ça avec du riz pervenche, acheté un peu par curiosité à vrai dire... Le riz «Pervenche» du Laos est le mélange de 2 variétés traditionnelles de riz collant : le riz violet et le riz petit poussin. Il doit son nom à la belle couleur violette du mélange après cuisson.
http://www.ethiquable.com/fr/produits_ethiquable/cereales/images/PERVENCE.jpg
Je vous avoue que je ne suis pas très fan, je trouve que ce riz a un peu goût aux lentilles... Ce qui m'a quelque peu déstabilisée !
Commentaires
J'adore la patate douce, découverte il y a peu de temps. Ton confit est donc une recette parfaite pour moi. Très étrange ton riz, jamais entendu parlé... mais vraiment décoratif dans l'assiette.
Un peu de soleil dans l'assiette, ça réchauffe en ce moment.
J'aime les patates douces, je n'ai jamais essayé de les faire confire! ça doit être super avec le gingembre. Quant au riz, bon, ben il est VIOLET quand même!!! C'est joli mais bizarre ;o)
Hummm les patates douces ! J'en ai pas encore acheté cette année, mais j'adore ça ! ta recette a l'air très bonne et épicée et moi les plats épicés j'adore! et puis tes dômes de riz violet je les trouve très jolis !
Bises
la recette a l'air délicieuse. Je note !
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