Poêlée de saumon au curcuma et petits légumes

26 septembre 2007

Poêlée de saumon au curcuma et petits légumes

J'adore les poêlées de poisson... Aujourd'hui, j'ai acheté de quoi en faire une qui me trotte en tête depuis un moment : du curcuma, des oignons, du saumon et une courgette. En avant !

Il faut (pour deux) :

450 g de saumon détaillé en cubes

1 oignon

2 cs de curcuma

1 cs de garam massala

1 courgette coupée en cubes

1 gousse d'ail hachée

1 brique de crème liquide

sel/poivre

Dans un wok, faire chauffer de l'huile. Lorsqu'elle est chaude, y jeter l'ail haché et l'oignon en lamelles, verser les épices, remuer et laisser réduire 10 minutes.

Ajouter les courgettes coupées en dés et laisser cuire tout en remuant durant une dizaine de minutes.

Ajouter ensuite le saumon, verser la brique de crème, saler, poivrer et laisser mijoter à feu très doux durant 20 à 25 minutes.

Verdict : on sent bien le goût des épices et les légumes sont tout juste fondants... Seul bémol : j'avais par bonne conscience acheté de la crème liquide ULTRA allégée... A la cuisson, cette crème rend beaucoup de flotte. La prochaine fois, je le saurai ! Et au goût, ça doit être bien meilleur !

Posté par aurelvelvet à 19:54 - Les plats complets - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]