22 septembre 2007
Rainbow Salad
Hier, mon popa m'a donné un cageot de pommes de terre diverses dont la fameuse Vitelotte à chair violette et au petit goût de châtaigne... Toutes ces couleurs m'ont inspirées et à midi, nous nous somme régalés avec cette salade arc en ciel :
Pour deux assiettes :
4 pommes de terre Vitelotte
2 endives
1 poivron en fines lamelles
quelques feuilles de basilic
1 branche de thym citron
8 amandes et quelques raisins secs
de la fêta
huile d'olive et vinaigre balsamique
Cuire les pommes de terre 20 minutes à l'eau bouillante.
Détailler les endives en lamelles, émincer le poivron et couper la êta en petits cubes.
Lorsqu'elles sont cuites, peler les pommes de terres et les couper en tranche.
Rassembler tous les ingrédients dans une assiette, parsemez d'amandes et de raisins secs, émincer le basilic et le thym et napper de vinaigrette.
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