08 septembre 2007
spaghetti au confit d'oignons et aux moules à l'escabèche
Alors, ce soir... Un petit plat vite fait, bien fait et qui refera rapidement un petit tour dans ma kitchen ! Pas de photo, hélas !J'ai prêté mon appareil....
Pour deux :
150 g de spaghetti
1 boîte de moules à l'escabèche
1 gousse d'ail hachée
1 oignon émincé
1 cs de curcuma
4 cs d'huile d'olive
le jus d'un demi citron
1 piment rouge
1 cs de sauce soja
Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Les égoutter et réserver.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poële. Y faire revenir le curcuma ( ça va faire une sorte de pâte ), y ajouter l'ail haché le piment émincé ainsi que l'oignon.
Laisser confire durant 10 à 15 minutes.
Déglacer avec le jus de citron et laisser réduire 2 minutes. Verser ensuite les spaghetti dans la poële, remuer délicatement et rajouter les moules égouttées. Laisser chauffer 5 minutes et décorer avec du basilic frais.
Ce plat vite fait est excellent... Attention aux palais sensibles : ça dépote !
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